Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Claridad australiana
Esto es lo que encontré: esa claridad es australiana. Así vivimos aquí. Así debemos comer.
Cocina vietnamita naturalmente sin cereales
Vietnam siempre ha tenido comidas sin cereales. Es una parte oculta de la tradición. Y al redescubrirlo, recuperamos una parte de nuestra propia cultura.
El gusto se vuelve esencial
A los 60 años, con menos ingredientes y menos volumen, el sabor se vuelve imprescindible. Y este combustible rara vez depende de los carbohidratos rápidos.
comer para respirar
La comida nunca es sólo comida. Esto es lo que nos permite respirar profundamente. Y esta respiración es la verdadera prueba de lo que comemos.
Cocina española sin exceso de almidón
La cocina española nunca se ha basado en el almidón. Es un mito. Se basaba en pescado, verduras y hierbas. Y eso es lo que honramos.
Saldo antes del efecto
A los 34 años entendí que la verdadera cocina china busca el equilibrio, nunca el efecto. Y eso es lo que realmente nutre.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Cocinador sous-vide (termocirculador)
Cocción precisa y resultados garantizados. Proteínas tiernas y jugosas siempre: meal prep keto al máximo, cero decepciones.
- Cocción perfecta (resultados consistentes)
- Ideal para meal prep de proteínas keto
Báscula digital de cocina
La base para macros exactos y repostería keto exitosa. Pesaje preciso al gramo: tus porciones y postres sin azúcar ya no tendrán secretos.
- Ayuda a controlar porciones (macros)
- Imprescindible en repostería keto
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Stevia (pura) o mezcla de stevia/eritritol
Una solución natural y ultraconcentrada para endulzar tus bebidas y yogures cetogénicos. Esta mezcla equilibrada ofrece un poderoso poder edulcorante sin el regusto amargo de la stevia pura.
- Azúcar cero: perfecto para ceto
- Ideal para bebidas frías/calientes
Harina de almendras extrafina
La alternativa número uno a la harina de trigo para tus pasteles y panes cetogénicos. Su textura extrafina garantiza una suavidad incomparable y una fijación perfecta sin carbohidratos.
- Textura extrafina: mejor fijación para pasteles y panes cetogénicos
- Reemplaza la harina clásica (baja en carbohidratos)
Eritritol granulado
El sustituto ideal del azúcar para tus postres cotidianos. Con su índice glucémico cero y su sabor neutro, te permite endulzar tus pasteles sin afectar tu cetosis.
- Ideal como sustituto del azúcar (postres keto)
- Sabor generalmente neutro