Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
La sobriedad como madurez
A los 47 años, la sobriedad ya no es una restricción. Esto es sabiduría. Y esa es la verdadera madurez.
Envejecer en la cocina y reducir los carbohidratos
A medida que envejecemos, la cocina cambia naturalmente. Y estos cambios (menos volumen, más eficiencia) crean una dieta naturalmente baja en carbohidratos.
Con la edad, la cocina se vuelve más justa
A los 46 años, después de cuatro décadas en la cocina, mi enfoque se ha vuelto más refinado. Es una evolución natural hacia lo realmente importante: la precisión.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Termómetro de cocina instantáneo
Mide la temperatura exacta de carnes y pescados. Adiós a steaks secos o salmón demasiado hecho: resultados jugosos y sabrosos siempre.
- Cocción precisa = carne más jugosa
- Perfecto para salmón, steak, magret
Deshidratador de alimentos
Snacks crujientes y sabrosos 100% controlados. Jerky casero sin azúcar, chips keto: picoteo sano y ahorro frente a comprar.
- Jerky casero sin azúcar (keto-friendly)
- Snacks fáciles de conservar
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Mostaza de Dijon / a la antigua (sin azúcar)
El condimento básico para condimentar tus platos sin añadir azúcar. Perfecto para crear salsas cremosas y suaves o aderezos para ensaladas con carácter compatibles con tu dieta cetogénica.
- Salsa Keto De Mostaza Y Crema Súper Simple
- Top para carnes (cerdo, ternera, pollo)
Curry (mezcla sin azúcar)
Una mezcla de especias potente y auténtica para tus exóticos platos cetogénicos. Ideal para transformar un simple pollo o camarones en un sabroso festín sin azúcares ocultos.
- Ideal para recetas cetogénicas de curry de coco.
- Genial en adobo de pollo/pescado
Aceite de aguacate
Un aceite saludable, versátil y con un punto de humo muy alto. Perfect for searing your meats or preparing a creamy homemade keto mayonnaise with a delicate taste.
- Muy práctico para hacer mayonesa keto casera
- Buena opción de cocción (según versión refinada)