Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Kälte und langes Sättigungsgefühl
Bei Kälte muss der Körper seltener essen. Und das Sättigungsgefühl sollte lange anhalten. Fett schafft genau das.
Essen Sie, bis es lange hält
Das ist die Absicht der Küste: dass ein Teller Sie tragen muss. Ohne Müdigkeit. Ohne Hunger danach.
Essen Sie, um den Tag zu überstehen
Das ist die Absicht: dass eine Mahlzeit mich bis zur nächsten Mahlzeit aufhalten soll. Keine Snacks. Einfach: echtes Sättigungsgefühl.
Sättigung als Kompass
Es ist ganz einfach: Wenn mich ein Teller wirklich satt macht, dann deshalb, weil ich das Richtige getan habe. Zahlen oder Regeln sind nicht erforderlich.
Olivenöl und Sättigung
Olivenöl ist nicht nur eine Zutat. Es ist eine Philosophie. Es erzeugt ein mediterranes Sättigungsgefühl, das nichts anderes hervorrufen kann.
Langsames Garen und anhaltendes Sättigungsgefühl
Das langsame Garen der pakistanischen Küche mit Dum Pukht und langer Glut erzeugt eine aromatische Tiefe und Sättigung, die Schnellkocher nicht liefern können.
Gegrillte Proteine und nicht stärkehaltiges Gemüse
Die Struktur der Andenmahlzeit ist einfach: hochwertiges gegrilltes Protein, nicht stärkehaltiges Gemüse, eine grüne Soße. Und diese Einfachheit erzeugt eine Sättigung und Energie, mit der nur wenige Strukturen mithalten können.
Leicht, aber befriedigend, löste sich das Paradoxon
Viele Menschen denken, dass eine leichte Mahlzeit nicht sättigend sein kann. Doch die vietnamesische Küche beweist das Gegenteil. Licht und Fülle können nebeneinander existieren.
Mediterrane Fette und Sättigung
Olivenöl, Tahini, Nüsse – das sind die Medifette, die ein tiefes, langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Verstellbare Mandoline (mit Fingerschutz)
Macht aus Gemüse makellose Scheiben. Zucchini-Gratin, Auberginen-Tian, Gemüsechips: Keto-Gerichte gewinnen an Optik und Restaurant-Feeling.
- Gleichmäßige Scheiben (Keto-Gratin/Tian)
- Riesige Zeitersparnis bei der Vorbereitung
Dörrautomat
Knusprige, leckere Snacks – 100% kontrolliert. Zuckerfreies Jerky, Keto-Chips: gesund snacken und Geld sparen gegenüber Fertigprodukten.
- Zuckerfreies Jerky (keto-friendly)
- Snacks gut lagerbar
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Erythrit-Eis (Pulver)
Die unverzichtbare Pulverversion für Ihre Keto-Glasuren, Käsekuchen und Schlagsahne. Seine extreme Feinheit garantiert eine perfekt glatte Textur, ohne den körnigen Effekt von klassischem Zucker.
- Ultrafeine Textur: glatte Cremes und Glasuren
- Ideal für Käsekuchen, Panna Cotta, Keto-Schlagsahne
Xanthangummi
Der magische Verdicker für Ihre Keto-Saucen, Cremes und Pizzateig. Eine einfache Prise reicht aus, um eine cremige und professionelle Textur ohne Mehl zu erhalten.
- Dickt schnell ein (1/4 TL reicht oft aus)
- Ideal für stärkefreie Saucen
Zuckerfreie Elektrolyte (Pulver)
Die Lösung, um die Keto-Grippe zu vermeiden und ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Diese zuckerfreie Mischung aus essentiellen Mineralien hilft Ihnen, Ihr Elektrolytgleichgewicht aufrechtzuerhalten, insbesondere beim Übergang in die Ketose.
- Sehr nützlich, wenn man mit Keto beginnt
- Praktisch für Sport und Flüssigkeitszufuhr