Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Cocina al aire libre y claridad
Es una observación: come al aire libre, come de manera diferente. Cambios en la digestión. Vuelve la claridad.
Coma ligero en una cultura intensa
La cocina coreana es conocida por ser intensa y, para algunos, pesada. Pero esta reputación es un malentendido: la intensidad coreana puede ser muy digerible y muy ligera.
El Pacífico y mi digestión.
Crecer en el Pacífico significa crecer con una dieta de pescado y verduras ligeras. Y lo que descubrí: que esta dieta crea una digestión notable.
La lentitud al servicio de la digestión.
Las comidas levantinas duran mucho tiempo. Y esta duración no es ineficiencia. Esta es una inteligencia: que el cuerpo necesita tiempo para realmente digerir.
Cocina picante pero digerible
Existe el malentendido de que las especias hacen que los alimentos sean pesados o difíciles de digerir. Pero la realidad es la contraria: las especias facilitan la digestión y aportan ligereza.
Acidez como equilibrio
El vinagre, el jugo, la acidez... no es un sabor. Es un equilibrio que facilita la digestión.
Come tranquilamente y digiere bien
Comer sin distracciones, sin estrés, con un simple plato: esto es lo que crea una digestión extraordinaria.
Los cítricos y la digestión.
Un limón exprimido sobre el pescado. No es una adición. Es una clave. La acidez crea una digestión funcional.
Claridad digestiva y precisión del gesto.
La precisión culinaria crea claridad digestiva. Una comida bien preparada es aquella que se digiere fácilmente.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Recipientes herméticos para meal prep (vidrio)
Batch cooking súper fluido en vidrio. Platos frescos por más tiempo, listos para comer: organización de meal prep keto simplificada, cero desperdicio.
- Ideal para batch cooking keto
- Vidrio: fácil de limpiar, sin olores
Batidora de mano (tipo brazo) con accesorios
Compacta y ultra rápida. Mayonesa keto casera en 1 minuto, cremas y salsas directamente en la olla: control total de ingredientes, sabor incomparable.
- Mayonesa keto casera en 1 minuto
- Cremas y salsas directamente en la olla
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Tamari / salsa de soja (versión más limpia posible)
La fuente perfecta de umami para tus adobos y salteados cetoasiáticos. Esta versión sin gluten y sin azúcares añadidos aporta una profundidad salada y sabrosa a todas tus recetas.
- Ideal para adobos ceto asiáticos
- Perfecto en tortillas, champiñones, carnes.
Semillas de chía
El superalimento ideal para tus budines y desayunos keto. Ricos en omega-3 y fibra, se hinchan para crear texturas deliciosas y satisfactorias en tan solo unos minutos.
- Pudín de chía keto en 5 minutos
- Añade fibra y textura.
Electrolitos sin azúcar (en polvo)
La solución para evitar la 'gripe cetogénica' y mantenerte hidratado. Esta mezcla de minerales esenciales sin azúcar le ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos, especialmente durante la transición a la cetosis.
- Muy útil al iniciar keto.
- Práctico para deporte e hidratación.