Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Cuisine vietnamienne naturellement sans céréales
Le Vietnam a toujours eu des repas sans céréales. C'est une partie cachée de la tradition. Et en la redécouvrant, on reclaime une partie de sa propre culture.
Clarté australienne
C'est ce que j'ai trouvé: que la clarté est australienne. C'est comment on vit ici. C'est comment on doit manger.
Cuisine espagnole sans excès d'amidon
La cuisine espagnole n'a jamais reposé sur l'amidon. C'est un mythe. Elle reposait sur poisson, légumes, herbes. Et c'est ça qu'on honore.
Le goût devient essentiel
A 60 ans, avec moins d'ingrédients et moins de volume, le goût devient l'essentiel. Et cette essence dépend rarement des glucides rapides.
L'équilibre avant l'effet
À 34 ans, j'ai compris : que la vraie cuisine chinoise poursuit l'équilibre, jamais l'effet. Et c'est ça qui nourrit vraiment.