Cuisine espagnole sans excès d'amidon

La cuisine espagnole n'a jamais reposé sur l'amidon. C'est un mythe. Elle reposait sur poisson, légumes, herbes. Et c'est ça qu'on honore.

Lucia Herrera

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Recettes mises en avant

Salade chaude avocat grille vinaigrette fumée

Demi‑avocats grillés sur lit de roquette, nappés d'une vinaigrette fumée pour un contraste chaud‑froid idéal en entrée.

⚡ 320 cal 🥚 10g 🧈 26g

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Morue fumée beurre citron

Filet de morue fumée poêlé au beurre citronné, simple et savoureux, inspiré des traditions néerlandaises.

Ravioli courgette fourree ricotta citron épices

Raviolis légers en rubans de courgette fourrés d'une ricotta citronnée et d'épices douces, offrant un contraste onctueux et frais.

Boulettes de boeuf, sauce tomate riche

Boulettes de bœuf tendres dans une sauce tomate riche à l'oignon et aux herbes, un plat réconfortant et généreux.

Tartelette courgette et chèvre (croûte d'amande, keto)

Mini-tartelettes à base de pâte aux amandes garnies de courgette fondante et chèvre frais; faible en glucides.

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Chefs sélectionnés

Callum Wright

Côtier à faible teneur en glucides

Cuisine fraîche, simple, basée sur le feu, inspirée de la vie côtière australienne et des ingrédients indigènes.

Nyla Amar

Méditerranéen-Kéto

Des assiettes lumineuses aux agrumes inspirées des marchés côtiers, adaptées aux besoins faibles en glucides.

Arjun Mehta

Védique-Kéto

Équilibrer les anciens principes ayurvédiques avec la science moderne à faible teneur en glucides, en mettant l'accent sur les épices et le ghee.

Astuce du jour

Rappelle-toi pourquoi tu as choisi le céto lors des moments de doute.

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Blog Céto & Conseils

Graisses naturelles au soleil

Au soleil australien, les graisses naturelles créent un confort digestif. C'est pas lourdeur. C'est équilibre

Callum Wright

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Le végétal comme pilier métabolique

Le végétal n'est pas une garniture. C'est le pilier sur lequel tout le repas repose. Et ce pilier, il supporte déjà une santé métabolique profonde

Sara Melnik

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Le végétal non féculent au centre de l'assiette

En Corée, les légumes ne sont jamais relégués au statut d'accompagnement, ils sont centraux et respectés, formidablement divers et naturellement pauvres en glucides

Leena Choi

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Alléger une cuisine de survie

La Russie a une cuisine de survie. Épaisse. Riche. Historiquement nécessaire pour le froid. Mais elle peut s'alléger. Et c'est sagesse, pas abandon

Irina Volkov

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Réduire les pâtes sans perdre l'âme

Les pâtes, c'est l'Italie. Et à 40 ans, j'ai dû réduire. Mais l'âme italienne? Elle reste intacte

Elena Bianchi

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Pilier historique et métabolique de nos tables

Le chou a tenu la table polonaise durant des générations : dense, rassasiant et proche du terroir, il est naturellement compatible avec une alimentation pauvre en glucides. Une redécouverte de la force végétale