Générosité sans féculents

On peut créer un repas extraordinairement généreux en saveur, en volume et en satisfaction sans jamais dépendre des céréales, en privilégiant la qualité et la densité nutritionnelle.

Mateo Rueda

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Recettes mises en avant

Curry d'épinards au paneer

Épinards frais et paneer dans une sauce crémeuse et épicée, un plat végétarien indien nourrissant et savoureux.

⚡ 320 cal 🥚 20g 🧈 24g

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Chou braise vinaigre graines

Chou braisé longuement au vinaigre et aux graines (carvi ou cumin), garniture chaleureuse inspirée des traditions de l'Est.

Soupe endives crème

Velouté d'endives onctueux à la crème, où l'amertume délicate est adoucie par une touche crémeuse, classique des Pays-Bas et de Belgique.

Filet mignon en croûte d'herbes, sauce moutarde à la crème

Filet mignon rôti recouvert d'une croûte d'herbes fraîches et servi avec une sauce onctueuse à la moutarde Élégant, riche en protéines et compatible keto.

Gazpacho léger tomate et concombre

Soupe froide de tomates et concombre frais, assaisonnée d'ail et de vinaigre, rafraîchissante et légère pour les jours chauds.

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Chefs sélectionnés

Ines Pereira

Atlantique-Portugal

Fruits de mer grillés et sauces aux agrumes inspirées des traditions côtières portugaises adaptées au céto.

Karl Fischer

Allemand moderne

Assiettes copieuses et techniques à base de produits de saison et de protéines maigres avec des sauces plus légères.

Lucia Herrera

Espagnol-méditerranéen

Des assiettes lumineuses et axées sur le marché qui transforment des ingrédients espagnols traditionnels en compositions à faible teneur en glucides.

Astuce du jour

Sois patient : l’adaptation à la cétose prend du temps mais apporte des bénéfices durables.

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Blog Céto & Conseils

Nourrir la communauté et le corps

Nourrir n'est pas simplement une pratique physique. C'est une pratique communautaire et politique. Et quand on cuisine pour nourrir vraiment, on nourrit aussi la communauté

Jamilah Owusu

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Le goût devient essentiel

A 60 ans, avec moins d'ingrédients et moins de volume, le goût devient l'essentiel. Et cette essence dépend rarement des glucides rapides

David Ruiz

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La précision réduit les glucides

Néerlandais, 42 ans, j'approche la cuisine analytiquement. Et la précision crée naturellement une réduction des glucides

Maarten de Vries

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La braise comme langage low-carb

En Argentine, le feu parle, et en écoutant son langage, on crée naturellement une cuisine équilibrée fondée sur les protéines, les graisses et peu de glucides rapides

Nico Fernandez

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Alléger une cuisine réputée lourde

La lourdeur attribuée à notre cuisine vient souvent des amidons modernes et des sucres cachés. En revenant aux produits bruts et aux graisses de qualité, on retrouve la chaleur sans l'excès. Une rédemption culinaire