Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Huile d'olive et satiation
L'huile d'olive n'est pas juste un ingrédient. C'est une philosophie. Elle crée une satiété méditerranéenne que rien d'autre ne peut créer.
Huile d'olive et énergie stable
L'huile d'olive toscane, c'est plus qu'un ingrédient. C'est une guérison. Elle crée une énergie qui persiste.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Balance de cuisine digitale
La base pour macros exactes & pâtisserie keto réussie. Pesée précise au gramme : tes portions & tes desserts sans sucre n'auront plus de secrets.
- Aide à suivre les portions (macros)
- Indispensable en pâtisserie keto
Air fryer (friteuse à air)
Croustillant en 20 minutes sans huile. Poulet golden, légumes rôtis, snacks rapides : cuisson facile, repas keto prêts en un clin d'oeil.
- Croustillant rapide (poulet, choux, courgettes)
- Cuisson simple et rapide (meal prep)
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Gomme de xanthane
L'épaississant magique pour tes sauces, crèmes et pâtes à pizza keto. Une simple pincée suffit pour obtenir une texture onctueuse et professionnelle sans aucune farine.
- Épaissit rapidement (1/4 c. à café suffit souvent)
- Idéal pour sauces sans amidon
Psyllium blond (téguments)
Le liant naturel indispensable pour réussir tes pains et pâtes keto. Il apporte l'élasticité et le moelleux qui manquent souvent aux recettes sans gluten.
- Améliore la tenue des pains keto (moins friables)
- Apporte de la fibre (souvent recherché en céto)
Érythritol glace (poudre)
La version poudre indispensable pour tes glaçages, cheesecakes et chantilly keto. Sa finesse extrême garantit une texture parfaitement lisse, sans l'effet granuleux du sucre classique.
- Texture ultra fine : crèmes et glaçages lisses
- Idéal pour cheesecake, panna cotta, chantilly keto