Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Cuisiner pour soutenir le corps
En tant qu'aîné et chef, j'ai appris que ma responsabilité n'est pas de créer du plaisir seul, mais de soutenir l'endurance, l'énergie et la santé de ceux qui mangent.
Cuisiner pour le corps autant que pour le goût
En tant que cheffe coréenne moderne, mon objectif n'est pas de créer du plaisir gustatif seul, mais de nourrir le corps, l'énergie et la clarté mentale tout en honorant le goût.
Faire évoluer la tradition sans la casser
En tant que cheffe moderne, je cherche à adapter la cuisine ancestrale aux réalités d'aujourd'hui, sans la dénaturer. C'est un équilibre délicat entre respect et pertinence.
Cuisine nordique et métabolisme stable
La cuisine nordique, construite sur la saison, la fumaison, les graisses et les légumes simples, crée naturellement un métabolisme stable et une énergie durable. C'est la synthèse de tout ce que nous avons exploré.
Cuisine classique et cadre ceto contemporain
La cuisine française classique et les principes modernes du cadre ceto ne sont pas en conflit. Ils sont une alliance naturelle.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Balance de cuisine digitale
La base pour macros exactes & pâtisserie keto réussie. Pesée précise au gramme : tes portions & tes desserts sans sucre n'auront plus de secrets.
- Aide à suivre les portions (macros)
- Indispensable en pâtisserie keto
Thermomètre de cuisson instantané
Mesure la température exacte de tes viandes & poissons. Fini les steaks secs ou les saumons trop cuits : résultats juteux & savoureux à chaque fois.
- Cuisson précise = viande plus juteuse
- Parfait pour saumon, steak, magret
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Lait / crème de coco sans sucre
La base onctueuse pour tes currys thaï et tes panna cotta keto. Sa richesse en graisses saines apporte une texture veloutée et une saveur exotique sans aucun sucre ajouté.
- Parfait pour poulet coco/citronnelle et crevettes curry
- Idéal pour panna cotta et crèmes dessert keto
Vanille (extrait naturel)
L'arôme essentiel pour donner une dimension gourmande à tes créations keto. Quelques gouttes suffisent pour sublimer tes cheesecakes et crèmes sans avoir besoin d'ajouter de sucre.
- Booste la gourmandise des desserts keto
- Parfait pour crèmes et cheesecakes
Paprika fumé
L'astuce pour donner un goût fumé et grillé à tes viandes et légumes sans utiliser de sauces BBQ sucrées. Une épice de caractère qui apporte profondeur et couleur à tes plats keto.
- Parfait pour gambas ail & paprika fumé
- Excellent sur steaks et légumes rôtis