Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Freschezza ancestrale
La freschezza non è una moda moderna. Questa è l'antica pratica del Vietnam, prima dei congelatori e dei prodotti in scatola.
Cucina vietnamita naturalmente senza cereali
Il Vietnam ha sempre avuto pasti senza cereali. È una parte nascosta della tradizione. E riscoprendolo, recuperiamo una parte della nostra cultura.
Acidità che sostituisce lo zucchero
L'acidità - limone fresco, aceto di riso, tamarindo - crea una soddisfazione che lo zucchero sta cercando di creare. E lo fa in modo naturale, senza carboidrati.
La freschezza crea energia stabile
La freschezza degli ingredienti vietnamiti, tutti freschi, niente conservato, crea un'energia corporea stabile e duratura.
Erbe come base a basso contenuto di carboidrati
Le erbe fresche vietnamite non sono guarnizioni. Sono la base del pasto. E questo fondotinta è naturalmente povero di carboidrati.
Leggero ma soddisfacente, il paradosso risolto
Molte persone pensano che un pasto leggero non possa saziare. Ma la cucina vietnamita dimostra che ciò è sbagliato. Leggero e pieno possono coesistere.
Mangiare per respirare
Il cibo non è mai solo cibo. Questo è ciò che ci permette di respirare profondamente. E questa respirazione è la vera prova di ciò che mangiamo.
Territorio e digestione
Ciò che coltiviamo localmente è ciò che possiamo digerire. La geografia locale e la salute dell’apparato digerente non sono mai separate.
Brodo come struttura del pasto
Il brodo vietnamita è leggero, chiaro e saporito: non è un accompagnamento ma la struttura che lega tutto insieme.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Frullatore a immersione con accessori
Compatto e ultra veloce. Maionese keto fatta in casa in 1 minuto, vellutate e salse direttamente in pentola: controllo totale degli ingredienti, gusto impareggiabile.
- Maionese keto fatta in casa in 1 minuto
- Vellutate e salse direttamente in pentola
Frullatore potente
Consistenza ultra liscia in 30 secondi. Mousse cioccolato-avocado, vellutate keto, salse: trasforma le ricette in risultati professionali e gustosi.
- Mousse cioccolato-avocado senza grumi
- Vellutate keto ultra lisce (broccoli, porro, funghi)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Olio extra vergine di oliva
Il pilastro della cucina cheto mediterranea. Ricco di lipidi buoni, esalta insalate, pesce e verdure arrosto con i suoi aromi fruttati e qualità nutrizionali superiori.
- Perfetto per condimenti e salse cheto
- Gusto ricco per pesce, insalate, verdure
Caffè in grani (espresso) o macinato
Il punto di partenza essenziale per il tuo "Bulletproof Coffee". Un caffè di qualità superiore che, combinato con buoni lipidi, ti offre energia stabile e duratura per tutta la mattinata.
- Perfetto per il caffè cheto (con MCT/burro)
- Ideale per dessert cheto con mousse al cioccolato e caffè
Tamari/salsa di soia (versione più pulita possibile)
La fonte perfetta di umami per le tue marinate e fritture cheto asiatiche. Questa versione senza glutine e senza zuccheri aggiunti apporta una profondità salata e saporita a tutte le tue ricette.
- Ideale per marinate cheto asiatiche
- Perfetto su frittate, funghi, carni