Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Spezie e infiammazioni
Scopri come le spezie ayurvediche agiscono come potenti antinfiammatori naturali migliorando la cucina low-carb.
Perché il cibo lento è un buon sostituto degli alimenti ricchi di amido
La cottura lenta dà una profondità e una sazietà ineguagliabili: sostituisce il bisogno di cibi amidacei fornendo consistenza e comfort digestivo. Un omaggio alla pazienza metabolica.
Bilanciamento dei dosha nel cheto
Padroneggia l'equilibrio dei tre dosha (Vata, Pitta, Kapha) attraverso l'alimentazione low-carb per armonia corporea duratura.
Prima delle diete, c'era il buon senso
Molte delle nostre pratiche culinarie sono già basate su principi low-carb: si tratta di una continuità culturale, non di un'invenzione moderna. Una riscoperta della saggezza pratica.
Fermentazione e stabilità energetica
La fermentazione non è un espediente gastronomico: è una pratica culturale che favorisce la digestione e l'energia regolare, perfettamente compatibile con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Un ritorno alla vita microbica.
Mangiare leggero senza limitarsi
Decostruire l'idea di restrizione: come il low-carb può essere confortevole, generoso e profondamente conviviale. Un invito alla sazietà gioiosa.
Il fuoco come strumento ancestrale a basso contenuto di carboidrati
Il fuoco non è un metodo tra gli altri. È una filosofia culinaria che privilegia naturalmente le proteine, le verdure non amidacee e rifiuta l'illusione dell'amido.
Alleggerire quella che è considerata una cucina pesante
La pesantezza attribuita alla nostra cucina deriva spesso dai moderni amidi e zuccheri nascosti. Tornando agli ingredienti grezzi e ai grassi di qualità, possiamo riscoprire il calore senza eccessi. Riscatto culinario.
Invecchiare in cucina significa alleggerire
L’età porta precisione: cuciniamo con meno grassi inutili, scegliamo meglio, rispettiamo il corpo. Alleggerire diventa un gesto di saggezza culinaria e metabolica. Un elogio della maturità.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Stampi per muffin in silicone
Porzioni individuali perfette e facili da sformare. Mini cheesecake, muffin salati, dolci keto: batch cooking ottimale, macros controllati.
- Porzioni individuali (pratico per i macros)
- Perfetto per muffin salati keto
Spiralizzatore per zoodles
Lo strumento essenziale per sostituire la pasta in keto. Zoodles croccanti in pochi secondi, perfetti per carbonara, bowl e insalate senza sensi di colpa.
- Sostituisce la pasta con zoodles low-carb
- Perfetto per zoodles carbonara (senza pasta)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Gomma xantana
L'addensante magico per le tue salse keto, creme e impasti per pizza. Basta un semplice pizzico per ottenere una consistenza cremosa e professionale senza alcuna farina.
- Si addensa rapidamente (spesso è sufficiente 1/4 cucchiaino)
- Ideale per salse senza amido
Semi di lino macinati
L'ingrediente chiave per preparare cracker e pane croccanti cheto. La sua ricchezza di fibre e il suo buon gusto di nocciola lo rendono una base sana e nutriente per i tuoi snack a basso contenuto di carboidrati.
- Semplici cracker keto fatti in casa
- Aggiunge fibre e legante
Peptidi di collagene (non aromatizzati)
Una fonte di proteine pura e insapore che si adatta perfettamente alla tua routine cheto. Ideale nel caffè o nei frullati per sostenere le articolazioni e la pelle senza zucchero.
- Si mescola facilmente (bevande calde/fredde)
- Opzione non zuccherata per la routine cheto