Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Fermentazione e stabilità
Crauti, cavoli fermentati: questi sono alimenti che sono stati fermentati proprio perché abbiamo capito: sono stabili.
La semplicità crea stabilità dello zucchero nel sangue
Non c’è nulla di misterioso nella stabilità dello zucchero nel sangue. È semplice: proteine, verdure, grassi. E nient'altro. E si ripete.
Disciplina alimentare ed energia stabile
La disciplina nella cultura coreana non è oppressione; è rispetto. E applicato al cibo, crea una stabilità energetica che l’impulsività alimentare non può offrire.
Stabilità alimentare
A 46 anni ho trovato una cucina che crea completa stabilità. Metabolico. Emotivo. Spirituale.