Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Pesce e verdure come base
In Spagna è il Mediterraneo. E il Mediterraneo è: pesce, verdure, olio. Questa è la base. Ed è già a basso contenuto di carboidrati.
Verdure al centro, cereali sullo sfondo
Nella cucina britannica si possono semplicemente eliminare i cereali e aggiungere le verdure. E il pasto diventa più colorato, più energetico, più soddisfacente.
Le piante come pilastro metabolico
La verdura non è una guarnizione. Questo è il pilastro su cui poggia l'intero pasto. E questo pilastro supporta già una profonda salute metabolica.
Le piante italiane come fondazione
Le verdure italiane non sono mai un contorno. Sono il fondamento. Ed è già a basso contenuto di carboidrati.
La verdura non amidacea al centro del piatto
In Corea le verdure non sono mai relegate allo status di contorno. Sono centrali, rispettati e meravigliosamente diversificati e sono naturalmente poveri di carboidrati.
Piante nordiche non amidacee
La flora nordica ci offre naturalmente verdure non amidacee: radici chiare, foglie scure, erbe selvatiche. Questi non sono incidenti. Questo è ciò che produce il clima.
Verdure in foglia e digestione
Le verdure in foglia sono il tesoro della cucina africana. Ricchi, nutrienti e creano una digestione straordinaria.
Proteine e verdure come quadro
Un piatto senza amidi pesanti non è un piatto vuoto. È un piatto davvero leggibile e davvero nutriente.
La verdura non amidacea al centro
Verdure in foglia, verdure verdi, verdure fresche: sono il cuore del pasto. Gli alimenti amidacei sono assenti o ridotti.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Spiralizzatore per zoodles
Lo strumento essenziale per sostituire la pasta in keto. Zoodles croccanti in pochi secondi, perfetti per carbonara, bowl e insalate senza sensi di colpa.
- Sostituisce la pasta con zoodles low-carb
- Perfetto per zoodles carbonara (senza pasta)
Frullatore potente
Consistenza ultra liscia in 30 secondi. Mousse cioccolato-avocado, vellutate keto, salse: trasforma le ricette in risultati professionali e gustosi.
- Mousse cioccolato-avocado senza grumi
- Vellutate keto ultra lisce (broccoli, porro, funghi)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Cacao in polvere puro non zuccherato
Il segreto dei veri amanti del cioccolato cheto. Questo cacao puro al 100% ti consente di realizzare mousse, brownies e ganache dal sapore intenso pur rimanendo perfettamente a basso contenuto di carboidrati.
- Indispensabile per la mousse al cioccolato (avocado o panna)
- Gusto intenso senza zuccheri aggiunti
Stevia (pura) o miscela stevia/eritritolo
Una soluzione naturale e ultra concentrata per addolcire le tue bevande cheto e i tuoi yogurt. Questa miscela equilibrata offre un potente potere dolcificante senza il retrogusto amaro della stevia pura.
- Zero zucchero: perfetto per il cheto
- Ideale per bevande calde/fredde
Farina di cocco
Una farina ultra assorbente e ricca di fibre per i tuoi keto muffin e pancake. Ideale per dare corpo alle vostre preparazioni con una piccolissima quantità.
- Molto ricco di fibre (utile nella cheto)
- Ultra assorbente: basta una piccola dose