Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Säure, die Zucker ersetzt
Die Säure mit frischer Zitrone, Reisessig und Tamarinde erzeugt eine Befriedigung, die der Zucker zu erzeugen versucht. Und das ganz natürlich, ohne Kohlenhydrate.
Weniger Zucker, mehr Geschmack
Es ist kontraintuitiv: Die Reduzierung des Zuckers führt zu mehr Geschmack. Es ist paradox. Und es ist wahr.
Der Geschmack wird wesentlich
Bei 60, weniger Zutaten und weniger Volumen wird der Geschmack entscheidend. Und dieser Kraftstoff ist selten auf schnelle Kohlenhydrate angewiesen.
Zuckerfreier Geschmack
Die levantinische Küche brauchte nie Zucker, um lecker zu sein. Es hat die Kräuter, die Säure der Zitrone, die Hitze der Gewürze, das Feuer.
Wenn Geschmack keinen Zucker mehr braucht
Zuckermasken. Echter Geschmack, echte Technik, es brauchte nie Zucker. Und indem wir es beseitigen, entdecken wir eine Tiefe, die wir vergessen hatten.
Kräuter und zuckerfreie grüne Soßen
Frische Kräuter und grüne Soßen sind das Herzstück der andinen Küche. Sie sorgen für Frische, Tiefe und komplexen Geschmack – alles, was Zucker erzeugen soll, aber ohne Stoffwechselstörungen.
Reiner Geschmack ohne Zucker
Zuckermasken. Salz, Säure, Feuer – sie offenbaren. In Argentinien mögen wir offene Dinge. Ohne Zucker kann man sie wirklich hören.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Gusseisenpfanne (oder Carbonstahl)
Perfekt eingebrannt – hält jahrelang. Goldene Kruste für Steak & Lachs: Restaurant-Anbraten, gleichmäßige Hitze, langlebige Investition.
- Perfekte Kruste für Steak & Fisch
- Speichert Hitze (gleichmäßiges Garen)
Airfryer (Heißluftfritteuse)
Knusprig in 20 Minuten ohne Öl. Goldenes Huhn, geröstetes Gemüse, schnelle Snacks: einfach kochen, Keto-Mahlzeiten im Handumdrehen.
- Schnell knusprig (Huhn, Kohl, Zucchini)
- Schnell & einfach (Meal Prep)
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Extra natives Olivenöl
Der Hauptbestandteil der mediterranen Keto-Küche. Reich an guten Lipiden bereichert es Ihre Salate, Fisch und gebratenes Gemüse mit seinen fruchtigen Aromen und seiner hervorragenden Nährwertqualität.
- Perfekt für Keto-Dressings und Saucen
- Reichhaltiger Geschmack für Fisch, Salate, Gemüse
Allulose
Der Premium-Süßstoff, der sich wie echter Zucker verhält. Perfekt für die Herstellung von Keto-Karamell, Softeis und goldenen Krusten mit einem atemberaubenden natürlichen Geschmack.
- Schmeckt ähnlich wie Zucker (je nach Marke)
- Praktisch für Karamell-/Dessertkrusten
Glucomannan (Konjak)-Pulver
Eine ultrastarke Naturfaser zum Binden Ihrer Keto-Suppen und -Cremes. Perfekt, um eine reichhaltige, sättigende Konsistenz zu erreichen, ohne Kalorien oder Kohlenhydrate hinzuzufügen.
- Dickt ohne Mehl oder Stärke ein
- Perfekt für Keto-Suppen (Brokkoli, Lauch, Pilze)