Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Proteínas y verduras como base.
La estructura de la comida japonesa es sencilla: proteínas, verduras, caldo. Sin grano pesado. Sin azúcar. Sólo los elementos esenciales que realmente nutren.
Plantas italianas como base.
Las verduras italianas nunca son un acompañamiento. Ellos son la base. Y ya es bajo en carbohidratos.
Antes que las reglas, el respeto.
Antes de hablar de macros y reglas, había una cosa: el respeto. Eso era lo que estaba a cargo.
Hierbas como base baja en carbohidratos
Las hierbas vietnamitas frescas no son guarniciones. Son la base de la comida. Y esta base es naturalmente baja en carbohidratos.
El mar como guía baja en carbohidratos
Vivir junto al mar crea una cocina donde el pescado, el marisco, las algas, lo que viene del mar, son la base natural. Y esta base es inherentemente baja en carbohidratos.
La verdura sin almidón del centro.
Verduras de hojas verdes, hortalizas verdes y verduras frescas: son el corazón de la comida. Los alimentos con almidón están ausentes o reducidos.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Moldes de silicona para muffins
Porciones individuales perfectas y fáciles de desmoldar. Mini cheesecakes, muffins salados, repostería keto: batch cooking óptimo, macros controlados.
- Porciones individuales (práctico para macros)
- Perfecto para muffins salados keto
Cuchillo de chef + afilador
Cortes limpios y rápidos. Meal prep keto fluido: verduras, proteínas, hierbas: la base para batch cooking eficiente y seguro.
- Corte más limpio y más rápido
- Mejor para meal prep keto (verduras + proteínas)
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Harina de almendras extrafina
La alternativa número uno a la harina de trigo para tus pasteles y panes cetogénicos. Su textura extrafina garantiza una suavidad incomparable y una fijación perfecta sin carbohidratos.
- Textura extrafina: mejor fijación para pasteles y panes cetogénicos
- Reemplaza la harina clásica (baja en carbohidratos)
Aceite de aguacate
Un aceite saludable, versátil y con un punto de humo muy alto. Perfect for searing your meats or preparing a creamy homemade keto mayonnaise with a delicate taste.
- Muy práctico para hacer mayonesa keto casera
- Buena opción de cocción (según versión refinada)
Vinagre de sidra
El aliado imprescindible para tus ensaladas y adobos keto. Su acidez natural ayuda a equilibrar los sabores y sus propiedades son muy apreciadas como parte de un estilo de vida cetogénico.
- Apósitos Keto en 30 segundos
- Ideal para encurtidos y adobos.