Puré aterciopelado de colinabo y apio con mantequilla marrón

Alternativa ligera al clásico puré: colinabo y raíz de apio, mantequilla dorada y finas hierbas.

Ingredientes

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Instrucciones

1. Pele y corte el colinabo y el apio en cubos iguales para una cocción uniforme. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
2. Agregue las verduras y cocine durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo; escurrir con cuidado.
3. Regresar las verduras calientes a la sartén fuera del fuego, agregar la mantequilla y triturar con un machacador de papas o mezclar ligeramente para obtener una textura aterciopelada; agregue crema si lo desea y ajuste la sazón.
4. Prepare una mantequilla dorada: derrita una nuez de mantequilla en una sartén pequeña hasta que se dore, vierta sobre el puré y espolvoree con hierbas finas picadas antes de servir.

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Variantes

• Reemplace la mantequilla con aceite de oliva para obtener una versión sin lactosa.

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Consejos

• No licuar demasiado para mantener una textura rústica.

FAQ