Purée veloutée chou-rave & céleri au beurre noisette

Alternative légère à la purée classique: chou-rave et céleri rave, beurre noisette et fines herbes.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Préparation (min)
10
whatshot Cuisson (min)
20
timer Total (min)
30
account_circle Portions
4
150 kcal
Par portion
12.0 g
Lipides
3.0 g
Protéines
5.0 g
Glucides nets
Ingrédients
chou-rave pelé et coupé chou-rave pelé et coupé
céleri rave céleri rave
beurre beurre
crème légère (optionnel) crème légère (optionnel)
Instructions
  1. Peler et couper le chou-rave et le céleri en dés réguliers pour une cuisson homogène. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
  2. Plonger les légumes et cuire 15–20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau; égoutter soigneusement.
  3. Remettre les légumes chauds dans la casserole hors du feu, ajouter le beurre et écraser au presse-purée ou mixer légèrement pour obtenir une texture veloutée; incorporer la crème si désiré et rectifier l'assaisonnement.
  4. Préparer un beurre noisette: fondre une noix de beurre dans une petite poêle jusqu'à coloration noisette, verser sur la purée et saupoudrer d'herbes fines ciselées avant de servir.
Variantes
  • Remplacer le beurre par huile d'olive pour version sans lactose.
Conseils
  • Ne pas trop liquéfier pour conserver une texture rustique.
FAQ
Oui, en petites portions, décongeler et réchauffer doucement.
Sélection d'ingrédients

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Sélection d'équipements

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