Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Réduire les légumineuses sans perdre le sens
Les légumineuses sont culturellement précieuses et délicieuses, mais elles peuvent être réduites intelligemment sans perdre l'essence de notre héritage. En changeant le centre de gravité de nos assiettes, nous gardons le sens profond tout en gagnant la stabilité.
Cuisine de fête allégée
Les fêtes israéliennes n'ont jamais eu besoin de sucre pour briller; les couleurs, les herbes fraîches et la convivialité créent la véritable célébration.
Cuisine comme lien durable
La cuisine faite avec intention et clarté crée un lien durable entre générations, entre le corps et la nourriture, et entre nos intentions et la réalité vécue.
Clarté plutôt qu'abondance
Il y a un choix : qu'on peut avoir une assiette qui déborde mais qui confuse. Ou une assiette claire et précise. Je choisis la clarté.
Le végétal comme pilier métabolique
Le végétal n'est pas une garniture. C'est le pilier sur lequel tout le repas repose. Et ce pilier, il supporte déjà une santé métabolique profonde.
Énergie stable dans un pays de contrastes
Israël, pays de contrastes climatiques et culturels, demande une alimentation stable construite sur les légumes, les graisses et les protéines pour naviguer ces transformations.
Graisses méditerranéennes et satiété
L'huile d'olive, le tahini et les fruits à coque sont les graisses méditerranéennes qui créent une satiété profonde et durable, transformant les repas en moments de satisfaction complète.
Une cuisine-carrefour naturellement low-carb
Israël est un carrefour. Et cette position de carrefour crée naturellement une cuisine basée sur le végétal, les herbes, l'équilibre. Une cuisine qui est déjà low-carb.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Cuiseur sous-vide (thermoplongeur)
Cuisson précise & résultats garantis. Protéines tendres & juteuses à chaque fois : meal prep keto au top, aucune déception.
- Cuisson parfaite (résultats réguliers)
- Idéal pour meal prep protéines keto
Couteau de chef + aiguiseur
Découpes propres & rapides. Meal prep keto fluide : légumes, protéines, herbes : la base pour batch cooking efficace & sûr.
- Découpe plus propre, plus rapide
- Meilleur pour meal prep keto (légumes + protéines)
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Curry (mélange sans sucre)
Un mélange d'épices puissant et authentique pour tes plats exotiques keto. Idéal pour transformer un simple poulet ou des crevettes en un festin savoureux sans sucres cachés.
- Idéal pour recettes coco-curry keto
- Super en marinade de poulet/poisson
Glucomannane (konjac) en poudre
Une fibre naturelle ultra-puissante pour lier tes soupes et veloutés keto. Parfait pour obtenir une consistance riche et rassasiante sans ajouter de calories ni de glucides.
- Épaissit sans farine ni fécule
- Parfait pour veloutés keto (brocoli, poireau, champignons)
Électrolytes sans sucre (poudre)
La solution pour éviter la 'keto flu' et rester hydraté. Ce mélange de minéraux essentiels sans sucre t'aide à maintenir ton équilibre électrolytique, surtout lors de la transition vers la cétose.
- Très utile au démarrage du keto
- Pratique pour sport et hydratation