Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Territorio e digestione
Ciò che coltiviamo localmente è ciò che possiamo digerire. La geografia locale e la salute dell’apparato digerente non sono mai separate.
Mangia lentamente, mangia bene
La lentezza italiana non è una debolezza. Questa è saggezza. E crea una digestione che funziona.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Stampi per muffin in silicone
Porzioni individuali perfette e facili da sformare. Mini cheesecake, muffin salati, dolci keto: batch cooking ottimale, macros controllati.
- Porzioni individuali (pratico per i macros)
- Perfetto per muffin salati keto
Mandolina regolabile (con proteggi-dita)
Trasforma le verdure in fette impeccabili. Gratin di zucchine, tian di melanzane, chips: i piatti keto guadagnano presentazione e gusto da ristorante.
- Fette regolari (gratin/tian keto)
- Grande risparmio di tempo in preparazione
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Ghee (burro chiarificato)
Tutto il piacere del burro senza gli svantaggi del lattosio. Questo burro chiarificato resiste alle alte temperature senza bruciarsi, ideale per donare un irresistibile gusto di nocciola alle tue cheto pan.
- Stabile in cottura (pratico per rosolare)
- Gusto ricco e burroso per carni e verdure
Olio extra vergine di oliva
Il pilastro della cucina cheto mediterranea. Ricco di lipidi buoni, esalta insalate, pesce e verdure arrosto con i suoi aromi fruttati e qualità nutrizionali superiori.
- Perfetto per condimenti e salse cheto
- Gusto ricco per pesce, insalate, verdure
Ghiaccio di eritritolo (polvere)
La versione in polvere essenziale per glasse cheto, cheesecake e panna montata. La sua estrema finezza garantisce una consistenza perfettamente liscia, senza l'effetto granuloso dello zucchero classico.
- Texture ultra fine: creme e glasse lisce
- Ideale per cheesecake, panna cotta, panna montata keto