Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Par Maarten de Vries
2025-06-30
Moins de sucre, plus de structure
Quand on enlève le sucre, la nourriture doit avoir de la structure. Et cette structure crée une satiété plus vraie.
Par Maya Khan
2025-03-11
Réduire le sucre par la complexité aromatique
Quand on construit une saveur riche et complexe à partir des épices, le besoin de sucre disparaît naturellement. La richesse vient de la profondeur, pas de la douceur.