Libertad para elegir
Si tuviera que resumir mi filosofía en tres palabras serían: equilibrio sin dogmas. A los 38 años entendí que los sistemas rígidos siempre terminan rompiéndose. La vida es demasiado impredecible para estar encerrada en reglas inmutables. Para mí, la dieta baja en carbohidratos es una brújula, no una prisión. Es una herramienta que me permite sentirme bien, tener energía y cuidar de mi familia. Pero esta herramienta debe permanecer a mi servicio y no al revés. La libertad de elegir, conscientemente y con amabilidad, es la clave para un estilo de vida sostenible y alegre.
Esta ausencia de dogma me permite navegar con serenidad en todas las situaciones. Si un día decido comer una fruta un poco más dulce o compartir un postre en una ocasión especial, lo hago con mucho gusto y sin ningún tipo de culpa. Sé que mi base es sólida y que esta brecha no tendrá mayores consecuencias a largo plazo. Es esta confianza en ti mismo y en tu cuerpo lo que lo cambia todo. Ya no tenemos miedo de cometer errores, estamos celebrando la vida. Entonces, la dieta baja en carbohidratos se vuelve obvia, flexible y adaptable.
Escuchando el instinto
El equilibrio sin dogmas también significa aprender a confiar nuevamente en tus instintos. Nuestro cuerpo sabe lo que necesita, si nos tomamos el tiempo para escucharlo. A veces requiere más grasa, a veces más frescura, a veces más descanso. Al liberarnos de patrones preestablecidos, encontramos una conexión profunda con nuestra biología. Dejamos de seguir consejos externos para seguir nuestra propia verdad interior. Es un camino de autonomía y madurez. Como madre, es esta escucha la que quiero transmitir a mis hijos. Enséñales a ser sus propios guardianes de su salud.
Esta escucha trae una gran paz. Ya no luchamos contra nosotros mismos. Nos acompañamos suavemente. Mis hijos aprenden a reconocer las señales de su cuerpo, a comprender el impacto de lo que comen en su estado general. Se vuelven conscientes y responsables. La dieta baja en carbohidratos ya no es una regla impuesta por mamá, es una elección que hacen para sentirse bien. Es la mayor victoria. Transformamos una limitación potencial en una oportunidad de crecimiento y bienestar. El equilibrio se ha convertido en nuestro estado natural, sin esfuerzo y sin dogmas.
La alegría de la vida cotidiana.
En última instancia, es la alegría la que guía nuestras decisiones. Si comer bajo en carbohidratos fuera una tarea ardua, no podríamos hacerlo. Pero como está riquísimo, porque nos da energía y porque nos hace felices, seguimos con ilusión. La alegría es el mejor indicador del equilibrio. Saboreamos nuestras comidas, disfrutamos de nuestros momentos en familia, celebramos cada pequeña victoria. La vida es una celebración y la comida es uno de sus adornos más bellos. Al permanecer flexibles y abiertos, mantenemos intacta esta alegría. Este es el secreto de nuestra longevidad en este estilo de vida.
Veo esta alegría irradiando por toda la casa. Estamos más relajados, más creativos, más vivos. El low carb nos ha abierto puertas que no sospechábamos. Descubrimos nuevos sabores, nuevas formas de cocinar, nuevas formas de estar juntos. Es una aventura que nos enriquece cada día. El equilibrio sin dogmas es nuestra filosofía de vida, y nos funciona de maravilla. Avanzamos con confianza, un paso tras otro, en este camino hacia la salud y la felicidad. Por una vida llena de significado y sabor.
La transmisión de la sabiduría.
La transmisión es el motor de mi creatividad. Aprender a escuchar tu cuerpo y nutrirlo con respeto es un aprendizaje valioso. Estoy orgulloso de acompañaros en este redescubrimiento de vosotros mismos a través del plato, para un futuro más sereno y más dinámico.
Continuaré compartiendo mi visión, demostrando mi alegría y animando a todos a encontrar su propio equilibrio. Porque no existe una única solución, sólo existen caminos personales. Mi cocina es un lugar de experimentación y felicidad, donde el dogma no tiene cabida, pero donde el amor manda. Por una vida más sana, más libre y más bella. Este es mi mensaje y esta es mi vida. ¡El equilibrio está ahí y es magnífico!
