Salmón con limoncillo y leche de coco

Papillote de salmón aromatizado con limoncillo, leche de coco y ralladura de lima: sabor exótico y bajo en carbohidratos.

Ingredientes

filetes de salmón

leche de coco sin azúcar

tallos de limoncillo (picados)

ralladura de lima y jugo

sal, pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C. Corta 4 hojas grandes de papel de horno para formar papillotes individuales.
2. Coloque cada filete de salmón en el centro de una hoja y sazone ligeramente con sal y pimienta. Unte la hierba de limón picada y la ralladura de lima sobre cada filete.
3. Vierta unos 30 ml de leche de coco sobre cada filete (ajustar según tamaño) para añadir cremosidad sin ahogar el pescado.
4. Cierra bien los papillotes doblando los bordes varias veces para atrapar el vapor. Hornee de 12 a 15 minutos, según el grosor del filete; El salmón debe estar tierno y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
5. Abra con cuidado los paquetes de papel de aluminio para liberar el vapor, espolvoree con un chorrito de jugo de limón fresco y sirva inmediatamente con hierbas frescas.

Variantes

• Agregue tubérculos cetogénicos (rábano negro) para completar el plato.

Consejos

• No lo cocine demasiado para conservar la textura tierna del salmón.

FAQ