Salmone con citronella e latte di cocco

Papillotte di salmone aromatizzate alla citronella, latte di cocco e scorza di lime: sapore esotico e basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

filetti di salmone

latte di cocco non zuccherato

gambi di citronella (tritati)

scorza e succo di lime

sale, pepe

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliate 4 fogli grandi di carta da forno per formare delle papillote individuali.
2. Disporre ogni filetto di salmone al centro di una sfoglia, condire leggermente con sale e pepe. Distribuire su ogni filetto la citronella e la scorza di lime tritate.
3. Versare su ogni filetto circa 30 ml di latte di cocco (aggiustarsi in base alla dimensione) per aggiungere cremosità senza affogare il pesce.
4. Chiudete bene i cartocci piegando più volte i bordi per intrappolare il vapore. Cuocere in forno per 12-15 minuti a seconda dello spessore del filetto; Il salmone dovrà essere tenero e si sfalderà facilmente con una forchetta.
5. Aprire con attenzione i pacchetti di alluminio per far uscire il vapore, cospargere con una spruzzata di succo di lime fresco e servire immediatamente con erbe fresche.

Varianti

• Aggiungi ortaggi a radice cheto (ravanello nero) per completare il piatto.

Consigli

• Non cuocere troppo per preservare la consistenza tenera del salmone.

FAQ