Agnello arrosto con aglio e rosmarino

Agnello arrosto aromatizzato con aglio e rosmarino, cotto al forno per una carne succosa e una crosta dorata; piatto principale a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

spalla d'agnello o carré disossato

spicchi d'aglio

rosmarino fresco

olio d'oliva

sale e pepe

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Strofinare l'arrosto con olio d'oliva, aglio tritato, rosmarino, sale e pepe; massaggiare per assorbirlo bene.
3. Scottare l'arrosto in una padella calda per 3-4 minuti su ciascun lato, quindi trasferirlo sulla griglia di una teglia.
4. Cuocere 60–70 minuti a seconda delle dimensioni e della cottura desiderata; puntare a 60–63°C per una cottura rosata; lasciare riposare 10-15 minuti prima di affettare sottilmente.
5. Servire con succo ridotto o verdure arrostite a basso contenuto di carboidrati.

Varianti

• Aggiungi una crosta di senape e briciole di mandorle per più consistenza.

Consigli

• Utilizzare un termometro per una cottura precisa; lasciare riposare per distribuire i succhi.

FAQ