Cordero asado con ajo y romero

Cordero asado aromatizado con ajo y romero, horneado para obtener una carne jugosa y una corteza dorada; plato principal bajo en carbohidratos.

Ingredientes

paletilla de cordero o costillar deshuesada

dientes de ajo

romero fresco

aceite de oliva

sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Frote el asado con aceite de oliva, ajo picado, romero, sal y pimienta; masajear para que se absorba bien.
3. Dorar el asado en una sartén caliente durante 3 a 4 minutos por cada lado y luego transferirlo a la rejilla de una fuente para asar.
4. Cocine de 60 a 70 minutos, según el tamaño y el punto de cocción deseado; apunte a 60-63°C para una cocción rosada; déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
5. Sirva con jugo reducido o vegetales asados bajos en carbohidratos.

Variantes

• Agregue una costra de mostaza y almendras migas para obtener más textura.

Consejos

• Utilice un termómetro para una cocción precisa; dejar reposar para distribuir los jugos.

FAQ