Blog Keto
KetoMondo es un colectivo dedicado a una cocina cetogénica sabrosa, simple y responsable. Priorizamos ingredientes de calidad, grasas saludables y recetas equilibradas, prácticas para el día a día.
El grupo reúne a 26 chefs comprometidos: cada uno aporta su experiencia culinaria, perspectiva cultural y exigencia de calidad. Juntos exploran técnicas y sabores para hacer el keto sostenible, agradable y reproducible en casa.
Antes de las salsas, el fuego
Antes de que pusiéramos salsas por todos lados, solo estaba la parrilla. Fuego. La carne. Esta es la verdadera cocina americana.
Cocina al aire libre y claridad
Es una observación: come al aire libre, come de manera diferente. Cambios en la digestión. Vuelve la claridad.
La parrilla como sencillez baja en carbohidratos
A mis 43 años, chef estadounidense, lo entendí: que la parrilla ya es baja en carbohidratos. Fuego. Carne. Verdura. Punto.
Comer para pasar el día
Ésa es la intención: que una comida me aguante hasta la siguiente. No bocadillos. Simplemente: saciedad real.
La saciedad como brújula
Es simple: si un plato realmente me llena es porque hice lo correcto. No hay necesidad de números ni reglas.
Menos azúcar, más sabor
Es contradictorio: reducir el azúcar crea más sabor. Es paradójico. Y es verdad.
Respeta la carne, reduce el resto.
La lógica americana de la parrilla: la carne es la atracción. Todo lo demás es incidental. Así que reduzca el accesorio.
Alimentar sin exceso
A mis 43 años lo entiendo: que nutrir no sacia. Es de apoyo. Es una práctica de respeto hacia el cuerpo.
Grasas y energía estable
A los 43 años, lo sé: las grasas de la carne crean energía duradera. En realidad.
Selección de equipos
Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).
Cuchillo de chef + afilador
Cortes limpios y rápidos. Meal prep keto fluido: verduras, proteínas, hierbas: la base para batch cooking eficiente y seguro.
- Corte más limpio y más rápido
- Mejor para meal prep keto (verduras + proteínas)
Batidora potente
Textura ultra suave en 30 segundos. Mousse chocolate-aguacate, cremas keto, salsas: convierte tus recetas en resultados profesionales y sabrosos.
- Mousse chocolate-aguacate sin grumos
- Cremas keto ultra suaves (brócoli, puerro, champiñones)
Selección de ingredientes
Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.
Stevia (pura) o mezcla de stevia/eritritol
Una solución natural y ultraconcentrada para endulzar tus bebidas y yogures cetogénicos. Esta mezcla equilibrada ofrece un poderoso poder edulcorante sin el regusto amargo de la stevia pura.
- Azúcar cero: perfecto para ceto
- Ideal para bebidas frías/calientes
Alulosa
El edulcorante premium que se comporta como el azúcar real. Perfecto para hacer caramelos cetogénicos, helados suaves y cortezas doradas con un sabor natural impresionante.
- Sabor cercano al azúcar (según las marcas)
- Útil para cortezas de caramelo/postre
Péptidos de colágeno (sin sabor)
Una fuente de proteína pura e insípida que encaja perfectamente en tu rutina cetogénica. Ideal en tu café o batidos para apoyar tus articulaciones y piel sin nada de azúcar.
- Se mezcla fácilmente (bebidas frías/calientes)
- Opción sin azúcar para la rutina cetogénica