Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Par Mateo Rueda
2025-05-15
Réduction naturelle des glucides par le territoire
Le paysage andin n'offre pas de ressources pour cultiver massivement des céréales raffinées. Cette limite géographique a naturellement poussé vers une alimentation pauvre en glucides.