Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Sobrietà come maturità
A 47 anni la sobrietà non è più una restrizione. Questa è saggezza. E questa è la vera maturità.
Grassi controllati, non eccessivi
Il grasso non è il nemico. Ma non è nemmeno una licenza per l’eccesso. È una risorsa da padroneggiare.
La struttura prima dell'abbondanza
Germania \u003d ordine. E questo ordine crea naturalmente una dieta equilibrata, digeribile, energeticamente stabile.
Prima delle tendenze, la disciplina
Le diete passano. La disciplina persiste. Ed è lei che crea davvero la salute.
Proteine e verdure come quadro
Un piatto senza amidi pesanti non è un piatto vuoto. È un piatto davvero leggibile e davvero nutriente.
Mangia meno, dura più a lungo
Paradosso tedesco: meno quantità crea più durata energetica. Questa è la logica dell’efficienza.
La cucina come sistema
Cucinare non è un'arte libera. È un sistema. E quando il sistema funziona, tutto funziona.
Alleggerisci una cucina densa
A 47 anni cucino da 30 una densa cucina tedesca. E ho imparato ad alleggerirlo senza mai perdere la sua forza.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Stampi per muffin in silicone
Porzioni individuali perfette e facili da sformare. Mini cheesecake, muffin salati, dolci keto: batch cooking ottimale, macros controllati.
- Porzioni individuali (pratico per i macros)
- Perfetto per muffin salati keto
Bilancia digitale da cucina
La base per macros precisi e per una pasticceria keto riuscita. Pesata al grammo: porzioni e dessert senza zucchero non avranno più segreti.
- Aiuta a seguire le porzioni (macros)
- Indispensabile in pasticceria keto
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Tamari/salsa di soia (versione più pulita possibile)
La fonte perfetta di umami per le tue marinate e fritture cheto asiatiche. Questa versione senza glutine e senza zuccheri aggiunti apporta una profondità salata e saporita a tutte le tue ricette.
- Ideale per marinate cheto asiatiche
- Perfetto su frittate, funghi, carni
Olio di avocado
Un olio sano, versatile e con un punto di fumo molto alto. Perfetto per rosolare le vostre carni o preparare una cremosa maionese keto fatta in casa dal gusto delicato.
- Molto pratico per la maionese keto fatta in casa
- Buona opzione di cottura (a seconda della versione raffinata)
Curry (miscela senza zucchero)
Una miscela di spezie potente e autentica per i tuoi piatti esotici cheto. Ideale per trasformare un semplice pollo o gamberetti in un gustoso banchetto senza zuccheri nascosti.
- Ideale per ricette di curry al cocco cheto
- Ottimo nella marinata di pollo/pesce