Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Cucina e trasmissione esperte
60 anni di cucina significano 60 anni di esperienza. E da questa esperienza nasce una cucina che si trasmette con fiducia, perché provata.
Il Mediterraneo prima dei concetti
Prima di parlare di “dieta mediterranea” o “cheto”, il Mediterraneo era semplicemente: come vivevamo. Ed era già bello.
Prima delle diete, il clima
Prima di parlare di “low carb”, il clima russo determinava già la cucina. Ed era, in effetti, a basso contenuto di carboidrati.
Cucina africana contemporanea e a basso contenuto di carboidrati
La cucina africana non è mai stata pensata per essere ricca di amidi veloci. È una lettura moderna per scoprire che la tradizione e la salute metabolica contemporanea convergono.
Equilibrio sostenibile
Questo è quello che ho scoperto: che un equilibrio può essere sostenibile. Non una lotta. Un'armonia.
Prima del low-carb, la tradizione
In Italia la parola “low carb” non esiste. Ma la pratica? È sempre esistito nei villaggi.
Incendio e contenzione come art
Dopo 60 anni, ho imparato che il fuoco sfrenato crea confusione. Ma il fuoco con moderazione crea maestria. E questa maestria riduce naturalmente i carboidrati.
Prima delle tendenze, la stagione
Le diete vanno e vengono. Ma la stagione persiste. E insegna più di ogni tendenza.
La cucina come una linea retta
Dopo 60 anni, vedo la cucina come una linea retta. Nessuna deviazione. Nessuna confusione. Solo il percorso più diretto dalla fame alla soddisfazione.