Merluzzo affumicato con burro al limone

Filetto di merluzzo affumicato saltato in padella nel burro al limone, semplice e gustoso, ispirato alla tradizione olandese.

Ingredienti

4 filetti di merluzzo affumicato da 150 g ciascuno

2 cucchiai di burro fresco

Succo e scorza di 1 limone fresco

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Scaldare il burro in una padella calda. Disporre i filetti di merluzzo e cuocerli per 4-5 minuti per lato. Non agitare troppo spesso per consentire una bella rosolatura e una cottura uniforme. a seconda dello spessore.
2. Versare il succo di limone fresco e aggiungere la scorza. Lasciare emulsionare per qualche secondo.
3. Disporre su un piatto, cospargere di prezzemolo e pepe. Servire subito caldo. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.

Consigli

• Il merluzzo affumicato contiene sale, quindi non aggiungere sale. Servire con cavolo bianco tritato o broccoli al vapore.