Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Komfort ohne Zucker
Britisches Wohlfühlessen – reichhaltig, sättigend, wohltuend – es brauchte nie Zucker, um wohltuend zu sein. Eiweiß und Fett reichten noch aus.
Übertragen Sie ohne zusätzliche Belastung
Was ich meinen Kindern weitergeben möchte, sind keine schweren Rezepte. Es ist ein leichter und klarer Ansatz, den sie anpassen können, der aber immer geerdet bleibt.
Historische und metabolische Säule unserer Tische
Kohl hat über Generationen hinweg den polnischen Tisch gedeckt: Er ist dicht, sättigend und bodenständig und verträgt sich von Natur aus mit einer kohlenhydratarmen Ernährung. Eine Wiederentdeckung der pflanzlichen Kraft.
Olivenöl und Sättigung
Olivenöl ist nicht nur eine Zutat. Es ist eine Philosophie. Es erzeugt ein mediterranes Sättigungsgefühl, das nichts anderes hervorrufen kann.
Zuckerfreier Geschmack
Die levantinische Küche brauchte nie Zucker, um lecker zu sein. Es hat die Kräuter, die Säure der Zitrone, die Hitze der Gewürze, das Feuer.
Mit zunehmendem Alter wird das Kochen gerechter
Mit 46, nach vier Jahrzehnten in der Küche, ist mein Ansatz raffinierter geworden. Es ist eine natürliche Entwicklung hin zu dem, was wirklich wichtig ist: Genauigkeit.
Tradition weiterentwickeln, ohne sie zu brechen
Als moderner Koch versuche ich, die Küche meiner Vorfahren an die heutige Realität anzupassen, ohne sie zu verzerren. Es ist ein empfindliches Gleichgewicht zwischen Respekt und Relevanz.
Fett und Eleganz
Fett ist nicht vulgär. Es ist elegant, wenn es gut durchdacht ist. Wie alles in Italien.
Struktur geht vor Fülle
Deutschland \u003d bestellen. Und diese Reihenfolge schafft auf natürliche Weise eine ausgewogene, bekömmliche und energetisch stabile Ernährung.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Vakuumierer + Beutel
Intelligente Aufbewahrung + Sous-Vide wird einfacher. Portionen ready, kein Gefrierbrand: weniger Abfall, mehr Ersparnis & Flexibilität.
- Bessere Lagerung im Gefrierfach (weniger Gefrierbrand)
- Portionen ready fürs Keto-Meal-Prep
Verstellbare Mandoline (mit Fingerschutz)
Macht aus Gemüse makellose Scheiben. Zucchini-Gratin, Auberginen-Tian, Gemüsechips: Keto-Gerichte gewinnen an Optik und Restaurant-Feeling.
- Gleichmäßige Scheiben (Keto-Gratin/Tian)
- Riesige Zeitersparnis bei der Vorbereitung
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Tamari / Sojasauce (sauberste Version möglich)
Die perfekte Umami-Quelle für Ihre asiatischen Keto-Marinaden und Pfannengerichte. Diese glutenfreie Version ohne Zuckerzusatz verleiht all Ihren Rezepten eine salzige und geschmackliche Tiefe.
- Ideal für asiatische Keto-Marinaden
- Perfekt zu Omeletts, Pilzen und Fleisch
Extrafeines Mandelmehl
Die Alternative Nr. 1 zu Weizenmehl für Ihre Keto-Kuchen und -Brote. Seine extrafeine Textur garantiert unvergleichliche Weichheit und perfekten Halt ohne Kohlenhydrate.
- Extrafeine Textur: besserer Halt für Keto-Kuchen und -Brot
- Ersetzt klassisches Mehl (Low-Carb-freundlich)
Ras el Hanout
Eine garantierte Geschmacksreise für Ihre Keto-Lammeintöpfe und Tajine. Diese komplexe Mischung orientalischer Gewürze bietet eine unglaubliche aromatische Fülle ohne unnötige Kohlenhydrate.
- Ideal für Keto-Lammeintöpfe
- Reichhaltige Aromen (perfekt für langes Kochen)