Keto-Blog
KetoMondo ist ein Kollektiv, das sich dem schmackhaften, einfachen und verantwortungsvollen ketogenen Kochen verschrieben hat. Wir setzen auf hochwertige Zutaten, gesunde Fette und Rezepte, die ernährungsphysiologisch ausbalanciert und alltagstauglich sind.
Die Gruppe vereint 26 engagierte Köche – jeder bringt kulinarische Expertise, kulturelle Perspektiven und Qualitätsanspruch mit. Gemeinsam erforschen sie Techniken und Aromen, um Keto nachhaltig, genussvoll und zu Hause leicht umsetzbar zu machen.
Essen Sie wenig, aber nahrhaft
Ein kleiner japanischer Teller enthält eine bemerkenswerte Nährstoffdichte. Weniger Volumen, mehr Nährstoffe. Es ist eine Lektion in tiefer Sättigung.
Säure als natürliches metabolisches und sensorisches Werkzeug
Die Säure von Zitrusfrüchten und Fermentationen ist ein starker Hebel, um Zucker und Stärke zu vermeiden. Eine Erkundung ihrer sensorischen und physiologischen Rolle bei der Sättigung.
Gegrillte Proteine und nicht stärkehaltiges Gemüse
Die Struktur der Andenmahlzeit ist einfach: hochwertiges gegrilltes Protein, nicht stärkehaltiges Gemüse, eine grüne Soße. Und diese Einfachheit erzeugt eine Sättigung und Energie, mit der nur wenige Strukturen mithalten können.
Feuer und Zurückhaltung als Kunst
Nach 60 Jahren habe ich gelernt, dass ungezügeltes Feuer ein Chaos verursacht. Aber Feuer mit Zurückhaltung schafft Meisterschaft. Und diese Meisterschaft reduziert auf natürliche Weise Kohlenhydrate.
Nachhaltiges Gleichgewicht
Das habe ich herausgefunden: dass ein Gleichgewicht nachhaltig sein kann. Kein Kampf. Eine Harmonie.
Weniger Zutaten, weniger Kohlenhydrate
Je mehr Zutaten vorhanden sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass eine davon süß oder kohlenhydrathaltig ist. Durch die mechanische Reduzierung der Inhaltsstoffe kommt es automatisch zu einer Kohlenhydratreduzierung.
Zitrusfrüchte und Verdauung
Eine auf den Fisch gepresste Zitrone. Es ist keine Ergänzung. Es ist ein Schlüssel. Säure sorgt für eine funktionierende Verdauung.
Das Mittelmeer vor Konzepten
Bevor wir über die „Mittelmeerdiät“ oder „Keto“ sprachen, war das Mittelmeer nur: wie wir lebten. Und es war schon gut.
Erleichtern Sie eine Survival-Küche
Russland hat eine Überlebensküche. Dick. Reich. Historisch notwendig für kaltes Wetter. Aber es kann aufhellen. Und das ist Weisheit, nicht Verlassenheit.
Ausgewählte Ausstattung
Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).
Dichte Meal-Prep-Boxen (Glas)
Batch Cooking im Glas – super entspannt. Gerichte bleiben länger frisch und sind sofort essbereit: Keto-Meal-Prep ohne Chaos, weniger Verschwendung.
- Ideal fürs Keto-Batch-Cooking
- Glas: leicht zu reinigen, keine Gerüche
Vakuumierer + Beutel
Intelligente Aufbewahrung + Sous-Vide wird einfacher. Portionen ready, kein Gefrierbrand: weniger Abfall, mehr Ersparnis & Flexibilität.
- Bessere Lagerung im Gefrierfach (weniger Gefrierbrand)
- Portionen ready fürs Keto-Meal-Prep
Ausgewählte Zutaten
Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.
Macadamianüsse
Der ultimative Keto-Snack dank seines außergewöhnlichen Lipidprofils. Knusprig und schmelzend zugleich stillen sie Ihren kleinen Hunger mit Köstlichkeiten und respektieren dabei Ihre Makros.
- Sehr sättigender Keto-Snack
- Ideal als Topping für Salate oder Desserts
Ghee (geklärte Butter)
Der volle Buttergenuss ohne die Nachteile von Laktose. Diese geklärte Butter hält hohen Temperaturen stand, ohne anzubrennen, und ist ideal, um Ihren Keto-Pfannen einen unwiderstehlichen nussigen Geschmack zu verleihen.
- Stabil beim Kochen (praktisch zum Anbraten)
- Reichhaltiger Buttergeschmack für Fleisch und Gemüse
Apfelessig
Der unverzichtbare Verbündete für Ihre Keto-Salate und Marinaden. Sein natürlicher Säuregehalt hilft dabei, den Geschmack auszugleichen, und seine Eigenschaften werden im Rahmen eines ketogenen Lebensstils sehr geschätzt.
- Keto-Dressings in 30 Sekunden
- Ideal für Gurken und Marinaden