Knuspriger Grünkohl mit Parmesan und Zitrone

Name: Knuspriger Grünkohl mit Parmesan und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 200 g Grünkohlblätter, Stiele entfernt und zerzupft; 2 Esslöffel Olivenöl; 30g geriebener Parmesan; Schale einer halben Zitrone; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Eine knackige, grüne Beilage: gewürzter Grünkohl, im Ofen geröstet und mit Parmesan und Zitronenschale bestreut. Ideal, um Ihren Keto-Mahlzeiten Crunch und Gemüse hinzuzufügen.

begleitung snack

Vegan Gluten-Free Low-Carb

schedule Vorbereitung (min)

10 min

whatshot Garzeit (min)

12 min

timer Gesamt (min)

22 min

account_circle Portionen

Par portion

6.0 g

Lipides

4.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Zutaten

200 g Grünkohlblätter, Stiele entfernt und zerzupft

2 Esslöffel Olivenöl

30g geriebener Parmesan

Schale einer halben Zitrone

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft falls vorhanden). Entfernen Sie die Stiele von den Grünkohlblättern und reißen Sie die Blätter in mundgerechte Stücke.
In einer großen Schüssel die Grünkohlblätter mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einer Prise Salz 1–2 Minuten lang einmassieren, bis sie leicht weich sind.
Verteilen Sie die Blätter in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und vermeiden Sie Überlappungen, um ein gleichmäßiges Knuspern zu gewährleisten.
10–12 Minuten backen und dabei genau beobachten: Die Ränder sollten knusprig und leicht golden werden, aber nicht verbrennen. Sobald sie knusprig sind, aus dem Ofen nehmen.
Sofort mit geriebenem Parmesan und Zitronenschale bestreuen, damit sich durch die Hitze die Aromen entfalten. Sofort servieren, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Varianten

Scharfer Grünkohl: Vor dem Kochen eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Kernkohl: Für mehr Konsistenz mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Zitronen-Knoblauch-Grünkohl: 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver zur Ölmischung geben.

Tipps

Überfüllen Sie den Teller nicht, damit der Grünkohl sehr knusprig wird.
Geben Sie den Parmesan nach dem Kochen hinzu, damit er nicht anbrennt.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit es einige Stunden lang knusprig bleibt.

FAQ

Ja, in einem luftdichten Behälter vorbereiten und aufbewahren; Das Knirschen lässt mit der Zeit nach.

Spinat kocht anders und kann matschig werden; Grünkohl eignet sich am besten zum Knuspern.

Ausgewählte Zutaten

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Rezepte des Chefs Wei Zhang

Knuspriger Grünkohl mit Parmesan und Zitrone

Eine knackige, grüne Beilage: gewürzter Grünkohl, im Ofen geröstet und mit Parmesan und Zitronenschale bestreut. Ideal, um Ihren Keto-Mahlzeiten Crunch und Gemüse hinzuzufügen.

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