Kale croustillant au parmesan et citron

Un accompagnement vert et croustillant: kale assaisonné, rôti au four et parsemé de parmesan et de zeste de citron Idéal pour ajouter du croquant et des légumes à vos repas keto.

Ingrédients

200g de feuilles de kale, tiges retirées et déchirées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

30g de parmesan râpé

Zeste d'un demi-citron

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si disponible). Retirer les tiges des feuilles de kale et déchirer les feuilles en morceaux de taille bouchée.
2. Dans un grand bol, masser les feuilles de kale avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent légèrement.
3. Étaler les feuilles en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en évitant le chevauchement pour garantir un croquant uniforme.
4. Enfourner 10–12 minutes en surveillant: les bords doivent devenir croustillants et légèrement dorés mais pas brûlés. Retirer du four dès qu'elles sont croustillantes.
5. Saupoudrer immédiatement de parmesan râpé et du zeste de citron pour que la chaleur libère les arômes. Servir immédiatement pour conserver le croquant.

Variantes

• Kale épicé : ajouter une pincée de piment en flocons avant la cuisson.
• Kale aux graines : parsemer de graines de tournesol pour plus de texture.
• Kale citron-ail : ajouter 1/2 cuillère à café d'ail en poudre au mélange d'huile.

Conseils

• Ne pas surcharger la plaque pour que le kale devienne bien croustillant.
• Ajouter le parmesan après cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
• Conserver dans une boîte hermétique pour garder le croquant quelques heures.

FAQ