Crevettes sautées au lait de coco et curry

Un plat exotique et rapide à préparer, parfait pour les amateurs de saveurs épicées et douces Les crevettes sont sautées avec des épices parfumées et mijotées dans une sauce crémeuse au lait de coco, Ce plat keto est idéal pour un dîner léger et savoureux.

Ingrédients

300g de crevettes crues décortiquées

200ml de lait de coco

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 cuillère à café de curry en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

1 gousse d'ail, finement hachée

1 petit oignon, émincé

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

1/2 citron vert (jus et zeste)

Sel et poivre du moulin

Instructions

1. Préparation (5–8 min): Décortiquer les crevettes si nécessaire, éponger avec du papier absorbant et assaisonner d'une pincée de sel. Râper le zeste du citron vert et presser le jus. Hacher l'ail et émincer l'oignon.
2. Sauter les aromates (3–4 min): Chauffer l'huile de coco dans une large poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide; ajouter l'ail et cuire 30 secondes sans le laisser brunir.
3. Torréfaction des épices (30–60 s): Ajouter le curry en poudre et le curcuma. Mélanger constamment 30–60 secondes pour réveiller les arômes sans brûler les épices.
4. Cuisson des crevettes (2–3 min): Augmenter légèrement le feu, ajouter les crevettes et sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques sur les bords; elles doivent rester légèrement translucides au centre (elles finiront de cuire dans la sauce).
5. Réduction et liaison (5–6 min): Verser le lait de coco, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 4–5 minutes pour épaissir légèrement. Goûter et rectifier en sel/poivre. Ajouter le jus et le zeste de citron vert en fin de cuisson pour préserver la fraîcheur.
6. Finition et service: Parsemer généreusement de coriandre fraîche hachée et servir immédiatement. Accompagner d'un lit de légumes verts sautés ou de riz de chou-fleur pour respecter les macros keto.

Variantes

• Crevettes épicées : ajouter une pincée de piment rouge en poudre pour un plat plus relevé.
• Poulet coco-curry : remplacer les crevettes par des morceaux de poulet pour une variante tout aussi savoureuse.
• Légumes au curry : ajouter des courgettes ou des poivrons pour une version plus riche en légumes.

Conseils

• Ne pas trop cuire les crevettes pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
• Utiliser du lait de coco non sucré pour rester dans les macros keto.
• Pour une saveur plus intense, laisser mariner les crevettes avec les épices pendant 10 minutes avant cuisson.

FAQ