Gratin de céleri-rave au gorgonzola — Plated

Gratin de céleri-rave au gorgonzola — Cooking

Gratin de céleri-rave au gorgonzola — Plated Fine Dining

Gratin de céleri-rave au gorgonzola

Name: Gratin de céleri-rave au gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Sichuan-Moderne
Ingredients: 700 g céleri-rave pelé et tranché finement; 100 g gorgonzola émietté; 200 ml crème entière; 1 gousse ail écrasé; 30 g parmesan râpé; au goût sel et poivre

Céleri-rave fondant en fines tranches, nappé d'une sauce crémeuse au gorgonzola et gratiné au four; plat d'accompagnement riche et faible en glucides.

accompagnement legumes keto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

26.0 g

Lipides

12.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingrédients

céleri-rave pelé et tranché finement

gorgonzola émietté

crème entière

ail écrasé

parmesan râpé

sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C; beurrer légèrement un plat à gratin.
Trancher le céleri-rave finement à la mandoline pour des tranches régulières afin d'assurer une cuisson homogène.
Dans une casserole, chauffer la crème avec l'ail et la moitié du gorgonzola jusqu'à ce que le fromage commence à fondre; assaisonner.
Disposer une couche de tranches de céleri-rave dans le plat, verser un peu de sauce et parsemer de gorgonzola; répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrer de parmesan, couvrir de papier aluminium et cuire 30 minutes; retirer le papier et gratiner 10–15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne.
Servir en accompagnement de viandes rôties ou de poissons grillés.

Variantes

Remplacer le gorgonzola par du roquefort pour une saveur plus marquée.

Conseils

Couper des tranches régulières pour une cuisson uniforme; si les tranches sont épaisses, rallonger le temps de cuisson.

FAQ

Oui, préparer à l'avance et réchauffer 20 minutes à 160°C; ajouter un peu de crème si le gratin semble sec.

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