Gratinado de raíz de apio con gorgonzola

Apio derretido en rodajas finas, cubierto con una salsa cremosa de gorgonzola y dorado en el horno; guarnición alta y baja en carbohidratos.

Ingredientes

raíz de apio pelada y cortada en rodajas finas

gorgonzola desmenuzado

crema entera

ajo machacado

parmesano rallado

sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C; Unte con mantequilla ligeramente una fuente para gratinar.
2. Corte la raíz de apio en rodajas finas con una mandolina para obtener rodajas uniformes y asegurar una cocción uniforme.
3. En un cazo calentar la nata con el ajo y la mitad del gorgonzola hasta que el queso comience a derretirse; estación.
4. Colocar una capa de rodajas de apio en el plato, verter un poco de salsa y espolvorear con gorgonzola; repita las capas hasta que se acaben los ingredientes.
5. Espolvorea con parmesano, cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos; Retire el papel y dore durante 10 a 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
6. Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que el gratinado se mantenga unido.
7. Servir como acompañamiento de carnes asadas o pescados a la plancha.

Variantes

• Reemplace el gorgonzola con Roquefort para obtener un sabor más fuerte.

Consejos

• Córtelo en rodajas uniformes para una cocción uniforme; si las rodajas son gruesas ampliar el tiempo de cocción.

FAQ