Gratinado de raíz de apio con gorgonzola — Plated

Gratinado de raíz de apio con gorgonzola — Cooking

Gratinado de raíz de apio con gorgonzola — Plated Fine Dining

Gratinado de raíz de apio con gorgonzola

Name: Gratinado de raíz de apio con gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Sichuan-Moderno
Ingredients: 700 g raíz de apio pelada y cortada en rodajas finas; 100 g gorgonzola desmenuzado; 200 ml crema entera; 1 gousse ajo machacado; 30 g parmesano rallado; au goût sal y pimienta

Apio derretido en rodajas finas, cubierto con una salsa cremosa de gorgonzola y dorado en el horno; guarnición alta y baja en carbohidratos.

acompanamiento verduras cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

26.0 g

Lipides

12.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingredientes

raíz de apio pelada y cortada en rodajas finas

gorgonzola desmenuzado

crema entera

ajo machacado

parmesano rallado

sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C; Unte con mantequilla ligeramente una fuente para gratinar.
Corte la raíz de apio en rodajas finas con una mandolina para obtener rodajas uniformes y asegurar una cocción uniforme.
En un cazo calentar la nata con el ajo y la mitad del gorgonzola hasta que el queso comience a derretirse; estación.
Colocar una capa de rodajas de apio en el plato, verter un poco de salsa y espolvorear con gorgonzola; repita las capas hasta que se acaben los ingredientes.
Espolvorea con parmesano, cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos; Retire el papel y dore durante 10 a 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que el gratinado se mantenga unido.
Servir como acompañamiento de carnes asadas o pescados a la plancha.

Variantes

Reemplace el gorgonzola con Roquefort para obtener un sabor más fuerte.

Consejos

Córtelo en rodajas uniformes para una cocción uniforme; si las rodajas son gruesas ampliar el tiempo de cocción.

FAQ

Sí, preparar con antelación y recalentar durante 20 minutos a 160°C; agregue un poco de crema si el gratinado parece seco.

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