Selleriewurzelgratin mit Gorgonzola

Schmelzender Knollensellerie in dünnen Scheiben, garniert mit einer cremigen Gorgonzolasauce und im Ofen gebräunt; Beilage mit hohem Kohlenhydratgehalt und niedrigem Kohlenhydratgehalt.

Zutaten

Selleriewurzel geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerbröselter Gorgonzola

ganze Sahne

zerdrückter Knoblauch

geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen; Eine Auflaufform leicht mit Butter bestreichen.
2. Schneiden Sie die Selleriewurzel mit einer Mandoline in dünne Scheiben, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. In einem Topf die Sahne mit dem Knoblauch und der Hälfte des Gorgonzola erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt; Jahreszeit.
4. Eine Schicht Knollenselleriescheiben in die Form legen, etwas Soße darübergießen und mit Gorgonzola bestreuen; Wiederholen Sie die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
5. Mit Parmesan bestreuen, mit Folie abdecken und 30 Minuten backen; Entfernen Sie das Papier und bräunen Sie es 10–15 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit das Gratin zusammenhält.
7. Als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Fisch servieren.

Varianten

• Ersetzen Sie den Gorgonzola durch Roquefort für einen stärkeren Geschmack.

Tipps

• Für gleichmäßiges Garen in gleichmäßige Scheiben schneiden; Wenn die Scheiben dick sind, verlängern Sie die Garzeit.

FAQ