Sedano rapa gratinato al gorgonzola

Fondere il sedano rapa a fettine sottili, condite con una cremosa salsa al gorgonzola e rosolate al forno; contorno alto e basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

radice di sedano sbucciata e affettata sottilmente

Gorgonzola sbriciolato

panna intera

aglio schiacciato

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180°C; Imburrare leggermente una pirofila.
2. Affettare sottilmente il sedano rapa con una mandolina per ottenere fette regolari per garantire una cottura uniforme.
3. In un pentolino scaldare la panna con l'aglio e metà del gorgonzola finché il formaggio comincia a sciogliersi; stagione.
4. Disporre nel piatto uno strato di fette di sedano rapa, versare un po' di salsa e spolverare con il gorgonzola; ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. Cospargere di parmigiano, coprire con carta stagnola e infornare 30 minuti; rimuovere la carta e rosolarla per 10-15 minuti finché la superficie non sarà dorata.
6. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire in modo che il gratinato resti compatto.
7. Servire come accompagnamento a carni arrosto o pesce alla griglia.

Varianti

• Sostituisci il gorgonzola con il Roquefort per un sapore più forte.

Consigli

• Tagliare a fette regolari per una cottura uniforme; se le fette sono spesse allungare il tempo di cottura.

FAQ