Kale crujiente con parmesano y limón

Una guarnición verde y crujiente: col rizada sazonada, asada al horno y espolvoreada con parmesano y ralladura de limón. Ideal para añadir crujiente y verduras a tus comidas cetogénicas.

Ingredientes

200 g de hojas de col rizada, sin tallos y partidos

2 cucharadas de aceite de oliva

30 g de parmesano rallado

Ralladura de medio limón

Sal marina y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (ventilador si está disponible). Retire los tallos de las hojas de col rizada y córtelas en trozos pequeños.
2. En un tazón grande, masajee las hojas de col rizada con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal durante 1 a 2 minutos hasta que se ablanden un poco.
3. Extienda las hojas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, evitando que se superpongan para asegurar un crujido uniforme.
4. Hornee durante 10 a 12 minutos, observando atentamente: los bordes deben quedar crujientes y ligeramente dorados, pero no quemados. Retirar del horno en cuanto estén crujientes.
5. Espolvorea inmediatamente con parmesano rallado y ralladura de limón para que el calor suelte los aromas. Sirva inmediatamente para conservar el crujido.

Variantes

• Col rizada picante: agregue una pizca de hojuelas de chile antes de cocinar.
• Col rizada de semillas: espolvoree con semillas de girasol para darle más textura.
• Col rizada con limón y ajo: agregue 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la mezcla de aceite.

Consejos

• No abarrotes el plato para que el kale quede muy crujiente.
• Agrega el parmesano después de cocinarlo para evitar que se queme.
• Guárdalo en un recipiente hermético para mantenerlo crujiente durante unas horas.

FAQ