Keto-Soba-Omelett: Pilze, Lauch und zuckerfreie Sojasauce

Japanisches Omelett neu interpretiert mit Pilzen, Lauch und zuckerfreier Sojasauce für ein herzhaftes, proteinreiches Frühstück.

Zutaten

Eier

geschnittene Shiitake-Pilze

geschnittener Lauch (weißer Teil)

Tamari (glutenfrei)

Sesamöl

Anweisungen

1. Den Lauch (weißer Teil) fein schneiden und den Shiitake in Scheiben schneiden. Sesamöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Den Lauch 3–4 Minuten anbraten, bis er weich ist, den Shiitake dazugeben und 2–3 Minuten weiter braten, bis das Wasser verdampft ist.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Tamari verrühren, bis alles gut vermischt ist. Über das Gemüse in der Pfanne gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, ohne zu stark zu rühren, um eine weiche Konsistenz zu erhalten.
4. Wenn die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht cremig ist, falten Sie das Omelett mit einem Spatel in zwei Hälften und lassen Sie es vor dem Servieren 30 Sekunden lang vom Herd ruhen.
5. In Portionen schneiden und sofort genießen, um die seidige Textur zu genießen.

Varianten

• Fügen Sie geschmolzenen Käse hinzu, um eine köstlichere Variante zu erhalten.

Tipps

• Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, damit das Omelett weich bleibt.

FAQ