Rucola-, Parmesan- und Pinienkernsalat

Pfeffer-Rucola-Salat, Parmesanspäne und leicht geröstete Pinienkerne; kohlenhydratarme Zitronenvinaigrette.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
10
whatshot Garzeit (min)
5
timer Gesamt (min)
15
account_circle Portionen
2
310 kcal
Par portion
26.0 g
Lipides
10.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Zutaten
frischer Rucola frischer Rucola
gehobelter Parmesan gehobelter Parmesan
Pinienkerne Pinienkerne
Zitrone (Saft) Zitrone (Saft)
extra natives Olivenöl extra natives Olivenöl
Anweisungen
  1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind; buchen.
  2. Rucola, Parmesan und Pinienkerne in einer Salatschüssel vermischen; Das Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Damit der Rucola knusprig bleibt, den Salat kurz vor dem Servieren würzen.
  4. Als proteinreiches Hauptgericht mit gegrilltem Hähnchenfilet servieren.
Varianten
  • Fügen Sie Avocadoscheiben hinzu, um mehr Lipide zu erhalten.
Tipps
  • Würzen Sie den Rucola nicht zu früh, damit er nicht welk wird.
FAQ
Ja, verwenden Sie gehackte Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante.

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Mateo Rueda Colombia

Chef Mateo Rueda

Kolumbien

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