Frittata Keto 'soba': funghi, porri e salsa di soia senza zucchero

Frittata giapponese rivisitata con funghi, porro e salsa di soia senza zucchero per una colazione salata e ricca di proteine.

Ingredienti

uova

funghi shiitake a fette

porro affettato (parte bianca)

tamari (senza glutine)

olio di sesamo

Istruzioni

1. Affettate finemente il porro (parte bianca) e affettate lo shiitake. Scaldare l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio.
2. Rosolare il porro per 3–4 minuti finché diventa tenero, aggiungere lo shiitake e continuare per 2–3 minuti finché l'acqua non sarà evaporata.
3. In una ciotola sbattere le uova con il tamari fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versatela sopra le verdure nella padella e fate cuocere a fuoco medio-basso senza mescolare troppo vigorosamente per ottenere una consistenza morbida.
4. Quando i bordi si saranno rassodati e il centro sarà ancora leggermente cremoso, piegate la frittata a metà con una spatola e lasciate riposare per 30 secondi fuori dal fuoco prima di servire.
5. Tagliare in porzioni e gustare subito per assaporarne la consistenza setosa.

Varianti

• Aggiungete il formaggio fuso per una versione più golosa.

Consigli

• Cuocere a fuoco medio-basso per mantenere la frittata morbida.

FAQ