Mangia poco ma nutriente

Un piccolo piatto giapponese contiene una notevole densità nutrizionale. Meno volume, più nutrimento. È una lezione di profonda sazietà.

Yuki Tanaka

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Ricette in evidenza

Soufflé leggero al formaggio

Soufflé al formaggio leggero preparato senza farina (opzione: a bassissimo contenuto di carboidrati sostituendo la tradizionale legatura con polvere di mandorle e panna); servito subito per mantenere il suo volume.

⚡ 210 cal 🥚 12g 🧈 16g

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Brodo chiaro di surimono semplice

Zuppa giapponese leggera con dashi, shiitake, gombo e tofu, delicata e confortante.

Cavolo brasato con semi di aceto

Cavolo cappuccio brasato a lungo in aceto e semi (cumino o cumino), un contorno caldo ispirato alla tradizione orientale.

Zuppa di broccoli e cheddar

Una zuppa cremosa e confortante, perfetta per le giornate fredde. I broccoli vengono bolliti con formaggio cheddar fuso per un piatto ricco di sapore e sostanze nutritive. Questa zuppa cheto è semplice da preparare e ideale per un pranzo o una cena leggeri.

Sogliola alla mugnaia con farina di mandorle e limone

Filetti di sogliola leggermente ricoperti di farina di mandorle, saltati in padella nel burro fino a doratura, serviti con succo di limone; versione low carb della classica meunière.

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Chef selezionati

Jamilah Owusu

Africa Occidentale-Moderno

Stufati vibranti e proteine alla griglia ribilanciati per uno stile di vita low-carb.

Soren Bengtsson

Nordico-Stagionale

Sapori da raccolta e tecniche semplici che valorizzano freschezza e consistenza.

Adelaide Rousseau

Bistrot-Moderno

Tecnica al centro, impiattamento minimalista e sostituzioni intelligenti degli ingredienti per ridurre i carboidrati.

Consiglio del giorno

Ricorda perché hai scelto il cheto nei momenti di dubbio.

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La precisione riduce naturalmente i carboidrati

La precisione in cucina crea efficienza. E questa efficienza significa: pochi ingredienti, nessuno spreco, nessun eccesso. Naturalmente i carboidrati vengono ridotti

Yuki Tanaka

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Conforto senza zucchero

Il comfort food britannico – ricco, soddisfacente, confortante – non ha mai avuto bisogno dello zucchero per essere confortante. Proteine e grassi erano ancora sufficienti