Il freddo crea un diverso rapporto con la sazietà e l'energia

Il freddo crea un diverso rapporto con la sazietà e l'energia

Crescere in un clima freddo ci insegna modi di mangiare pensati per durare: proteine, grassi e piatti che si attaccano al corpo piuttosto che zuccheri veloci. Una lezione di sopravvivenza e comfort.

Tomasz Kowal Tomasz Kowal
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Ricette in evidenza

Insalata Keto Niçoise (versione a basso contenuto di carboidrati)

Insalata Keto Niçoise (versione a basso contenuto di carboidrati)

Un'insalata nizzarda a basso contenuto di carboidrati con tonno, uova, olive e una vinaigrette al limone e olio d'oliva.

⚡ 420 cal 🥚 28g 🧈 32g
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Cavolo brasato con semi di aceto
Cavolo brasato con semi di aceto

Cavolo cappuccio brasato a lungo in aceto e semi (cumino o cumino), un contorno caldo ispirato alla tradizione orientale.

Spiedini di manzo piccante e mais grigliato
Spiedini di manzo piccante e mais grigliato

Spiedini di manzo marinati in paprika e cumino, accompagnati da mais grigliato o peperoni per una versione più leggera.

Curry di agnello con melanzane
Curry di agnello con melanzane

Pezzi di agnello bolliti in salsa piccante di pomodoro e melanzane, adatti alla dieta chetogenica con cottura lenta per intenerire la carne.

Crostata sottile senza pasta frolla: cipolla candita, pancetta e rosmarino
Crostata sottile senza pasta frolla: cipolla candita, pancetta e rosmarino

Base sottile di mandorle, ricoperta di cipolle candite, bacon croccante e rosmarino: crostata salata keto senza farina.

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Chef selezionati

Mateo Rueda Colombia
Mateo Rueda

Di ispirazione andina

Radici e griglia combinati con salse alle erbe brillanti e contorni a basso contenuto di carboidrati.

Yuki Tanaka Japan
Yuki Tanaka

Giapponese-Minimal

Condimento delicato, tagli precisi e attenzione a umami ed equilibrio per pasti a basso contenuto di carboidrati.

Nico Fernandez Argentina
Nico Fernandez

Griglia al carbone

Grigliate ad alta temperatura e contorni semplici, radicati in tecniche sudamericane adattate al keto.

Consiglio del giorno

Dormire a sufficienza supporta l’equilibrio ormonale e favorisce il dimagrimento cheto.

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C'è un malinteso secondo cui le spezie rendono il cibo pesante o difficile da digerire. Ma la realtà è il contrario: le spezie facilitano la digestione e creano leggerezza

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La cucina costiera portoghese non ha mai fatto affidamento sui cereali. Si riposava sul mare. E continua

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È il clima australiano: caldo, secco. Ed è questo che determina se un alimento è fresco oppure no

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Il paesaggio andino non offre le risorse per coltivare in modo massiccio cereali raffinati. Questa limitazione geografica ha naturalmente spinto verso una dieta a basso contenuto di carboidrati

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Digiuno e lucidità mentale
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Scopri come il digiuno intermittente potenzia la concentrazione e la chiarezza mentale secondo i testi vedici e la biochimica moderna

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Prima del cheto, c’era equilibrio
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Molti dei principi della dieta a basso contenuto di carboidrati/cheto esistevano già nella cucina tradizionale pakistana, senza essere mai stati nominati come tali

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