Tacos di cavolfiore stile Al Pastor

Cavolfiore arrosto marinato stile al pastor, spezie affumicate e lime, servito in tortillas a basso contenuto di carboidrati con sottaceti veloci.

Ingredienti

1 cavolfiore medio, tagliato a cimette

2 cucchiai di olio d'oliva

paprika affumicata

peperoncino in polvere (facoltativo)

1 cucchiaino di cumino macinato

aceto di sidro (per sottaceti)

1/2 cipolla rossa, tritata

1/2 lime (succo)

Foglie di lattuga croccanti (batavia o romana)

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 220°C. Mescolare le cimette di cavolfiore con l'olio d'oliva, la paprika affumicata, il cumino e il chipotle.
2. Distribuire su una teglia e arrostire per 20-25 minuti finché non diventa dorato e tenero, mescolando una volta.
3. Preparare i sottaceti veloci: mescolare l'aceto, il succo del lime e la cipolla tritata, lasciare riposare per 10 minuti.
4. Tortillas keto leggermente calde o prepara foglie di lattuga per guarnire.
5. Assemblare i tacos: adagiare il cavolfiore arrostito, cospargere con un po' di sottaceto e aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo se disponibile.
6. Servire immediatamente con uno spicchio di lime e una salsa allo yogurt a basso contenuto di carboidrati, se lo si desidera.

Varianti

• Aggiungi cubetti di tofu affumicato per una versione più proteica.
• Sostituisci il chipotle con la paprika dolce per una versione meno piccante.

Consigli

• Tagliate il cavolfiore a pezzi di dimensioni regolari per una cottura omogenea.
• I sottaceti veloci apportano una nota di acidità che bilancia le spezie affumicate.

FAQ