Porri gratinati con salmone affumicato

Morbidi porri conditi con una leggera salsa cremosa e ricoperti con fettine di salmone affumicato; antipasto caldo o piatto leggero a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

i porri (parte bianca), puliti e tagliati a spicchi

salmone affumicato a fette

panna intera

senape integrale (facoltativa)

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Cuocere a vapore le sezioni di porro o in una padella con acqua bollente per 8-10 minuti finché sono teneri; scolare bene.
3. In una ciotola unire la panna e la senape; condire leggermente.
4. Disporre i porri in una pirofila imburrata, ricoprirli con la panna, distribuire le fette di salmone affumicato, piegandole se necessario, spolverizzare con il parmigiano.
5. Cuocere per 12-15 minuti fino a leggera doratura; togliere e lasciare riposare 2 minuti prima di servire caldo.

Varianti

• Sostituisci il salmone affumicato con fette di trota affumicata o scaglie di salmone fresco bollito.

Consigli

• Scolate bene i porri per evitare una crema troppo liquida; aggiungere il parmigiano per una bella crosta gratinata.

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