Millefoglie di melanzane con ricotta e pomodorini secchi

Strati di melanzane arrostite alternati ad una preparazione di ricotta alle erbe e pomodori secchi; Piatto vegetariano gustoso e a basso contenuto di carboidrati.

schedule Prep. (min)
25
whatshot Cottura (min)
30
timer Totale (min)
55
account_circle Porzioni
4
360 kcal
Par portion
26.0 g
Lipides
14.0 g
Protéines
5.0 g
Glucides nets
Ingredienti
melanzane medie tagliate a fette di 1 cm melanzane medie tagliate a fette di 1 cm
ricotta intera ricotta intera
pomodori secchi tritati pomodori secchi tritati
basilico fresco tritato basilico fresco tritato
olio d'oliva olio d'oliva
parmigiano grattugiato parmigiano grattugiato

Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 200°C; Spennellare leggermente le fette di melanzane con olio e arrostirle su una teglia per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno tenere e dorate.
  2. Nel frattempo mescolare la ricotta con i pomodori secchi, il basilico, sale e pepe fino ad ottenere una preparazione omogenea.
  3. In un piatto montare la millefoglie alternando una fetta di melanzana, uno strato di ricotta, ripetere per 3–4 strati; terminare con una fetta di melanzana e spolverare con parmigiano.
  4. Cuocere per 8-10 minuti per far scaldare e rosolare leggermente il parmigiano; lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
  5. Tagliare a pezzetti e servire con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco.

Varianti
  • Aggiungi olive o capperi tritati per un tocco salato in più.

Consigli
  • Non esagerare con la ricotta per evitare una millefoglie scivolosa; Strizzate leggermente le fette di melanzane se rilasciano troppa acqua.
FAQ
Montare e scaldare leggermente in forno prima di servire; evitare di lievitare troppo prima altrimenti la ricotta diventerà umida.

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Tomasz Kowal Poland

Chef Tomasz Kowal

Polonia

Europa dell’Est Low-Carb

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