Zuppa di carciofi al tartufo

Zuppa cremosa di carciofi, aromatizzata con un pizzico di olio al tartufo e guarnita con un pizzico di panna: una versione leggera e keto-friendly.

Ingredienti

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Istruzioni

1. Rosolare lo scalogno in poco olio finché diventa trasparente.
2. Aggiungere i cuori di carciofo, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti finché saranno teneri.
3. Frullare il tutto nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiustare la consistenza con un po' d'acqua o brodo se necessario.
4. Aggiungere la panna leggera, aggiustare di sale e riscaldare senza far bollire.
5. Servire caldo con qualche goccia di olio al tartufo e, se piace, un filo di olio d'oliva e pepe macinato fresco.

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Varianti

• Per una versione non vegetariana, aggiungete alla porzione dei pezzetti di bacon croccante.
• Usa la crema di cocco per un'alternativa senza lattosio.

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Consigli

• Non scaldare troppo dopo aver aggiunto il tartufo per preservarne l'aroma.
• Passare la zuppa al setaccio per ottenere una zuppa ultra liscia.

FAQ

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