Artischockensuppe mit Trüffel

Cremige Artischockensuppe, gewürzt mit einem Hauch Trüffelöl und garniert mit einem Hauch Sahne – eine leichte, ketofreundliche Variante.

Gluten-Free Low-Carb Vegan
schedule Vorbereitung (min)
15 min
whatshot Garzeit (min)
25 min
timer Gesamt (min)
40 min
account_circle Portionen
4
160 kcal
Par portion
14.0 g
Lipides
4.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Zutaten
Artischockenherzen (im Glas) Artischockenherzen (im Glas)
Gemüsebrühe Gemüsebrühe
gehackte Schalotten gehackte Schalotten
leichte Crème fraîche (oder Gemüsecreme) leichte Crème fraîche (oder Gemüsecreme)
Trüffelöl (ein paar Tropfen) Trüffelöl (ein paar Tropfen)
Anweisungen
  1. Die Schalotte in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Die Artischockenherzen dazugeben, die Brühe hinzufügen und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Alles im Mixer glatt pürieren, bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Wasser oder Brühe anpassen.
  4. Die helle Sahne hinzufügen, die Gewürze anpassen und erneut erhitzen, ohne zu kochen.
  5. Heiß servieren mit ein paar Tropfen Trüffelöl und, falls gewünscht, einem Spritzer Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer.
Varianten
  • Für eine nicht-vegetarische Variante fügen Sie der Portion einige knusprige Speckstücke hinzu.
  • Als laktosefreie Alternative können Sie Kokoscreme verwenden.
Tipps
  • Nach dem Hinzufügen des Trüffels nicht zu stark erhitzen, um sein Aroma zu bewahren.
  • Für eine besonders glatte Suppe die Suppe durch ein Sieb passieren.
FAQ
Ja, sie funktionieren großartig und verkürzen die Vorbereitungszeit.
Ausgewählte Zutaten

Unsere Auswahl an wichtigen Zutaten für die Keto-Küche: gesunde Fette, kohlenhydratarme Mehle und praktische Ersatzstoffe.

Za'atar

Za'atar

Die unverzichtbare libanesische Mischung, um Ihre Keto-Gerichte im Handumdrehen aufzupeppen. Köstlich auf Lammspießen, gegrilltem Halloumi oder einfach über geröstetes Gemüse gestreut.

  • Perfekt auf Keto-Lammspießen
  • Hervorragend zu geröstetem Gemüse und Käse
Kaffeebohnen (Espresso) oder gemahlen

Kaffeebohnen (Espresso) oder gemahlen

Der wesentliche Ausgangspunkt für Ihren „Bulletproof Coffee“. Ein Kaffee von höchster Qualität, der Ihnen in Kombination mit guten Lipiden den ganzen Morgen über stabile und anhaltende Energie bietet.

  • Perfekt für Keto-Kaffee (mit MCT/Butter)
  • Ideal für Keto-Schokoladen-Kaffee-Mousse-Desserts
Stevia (rein) oder Stevia/Erythrit-Mischung

Stevia (rein) oder Stevia/Erythrit-Mischung

Eine natürliche und hochkonzentrierte Lösung zum Süßen Ihrer Keto-Getränke und Joghurts. Diese ausgewogene Mischung bietet eine starke Süßkraft ohne den bitteren Nachgeschmack von reinem Stevia.

  • Null Zucker: perfekt für Keto
  • Ideal für heiße/kalte Getränke

Rezepte des Chefs Tomasz Kowal

Mit Räucherlachs gratinierter Lauch
Mit Räucherlachs gratinierter Lauch

Weicher Lauch, garniert mit einer leichten cremigen Sauce und bedeckt mit Räucherlachsscheiben; warme Vorspeise oder leichtes Low-Carb-Gericht.

Artischockensuppe mit Trüffel
Artischockensuppe mit Trüffel

Cremige Artischockensuppe, gewürzt mit einem Hauch Trüffelöl und garniert mit einem Hauch Sahne – eine leichte, ketofreundliche Variante.

Avocado-Schokoladenmousse
Avocado-Schokoladenmousse

Cremige Mousse reich an guten Fetten, hergestellt aus Avocado und bitterem Kakao, sehr kohlenhydratarm.

Tomasz Kowal Poland

Chef Tomasz Kowal

Polen

Osteuropäisch Low-Carb

Interpretiert traditionelle Wohlfühlgerichte neu – mit saisonalem Gemüse und mageren Proteinen.

10 Artikel 8 Rezepte
Rezepte des Chefs
Lammspieße mit Za'atar, Labneh und Zitrone
Lammspieße mit Za'atar, Labneh und Zitrone Duftende Lammspieße, mariniert in Za'atar und Zitrone, se...
Al-Blumenkohl-Tacos im Pastor-Stil
Al-Blumenkohl-Tacos im Pastor-Stil Gerösteter Blumenkohl, nach Pastor-Art mariniert, mit ger...
Kaninchen mit Senf und Kräutern
Kaninchen mit Senf und Kräutern Zartes geschmortes Kaninchenfleisch mit Senf und frischen...
Alle seine Rezepte
Mit Räucherlachs gratinierter Lauch Weicher Lauch, garniert mit einer leichten cremigen Sauce und bedeckt mit Räu...
Artischockensuppe mit Trüffel Cremige Artischockensuppe, gewürzt mit einem Hauch Trüffelöl und garniert mit...
Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin und Knoblauchbutter Brathähnchen mit knuspriger Haut, gewürzt mit Rosmarin und garniert mit Knobl...
Auberginen-Millefeuille mit Ricotta und getrockneten Tomaten Schichten gerösteter Auberginen im Wechsel mit einer Ricotta-Zubereitung mit ...
Avocado-Schokoladenmousse Cremige Mousse reich an guten Fetten, hergestellt aus Avocado und bitterem Ka...
Ausgewählte Ausstattung

Unsere Auswahl an empfohlenen Werkzeugen und Kleingeräten für effizientes Keto-Kochen (Spiralizer, Thermometer, Sous‑vide, Heißluftfritteuse).

Die Basis für exakte Makros & erfolgreiches Keto-Backen. Grammgenaues Wiegen: Portionen und zuckerfreie Desserts gelingen zuverlässig.

Digitale Küchenwaage

Die Basis für exakte Makros & erfolgreiches Keto-Backen. Grammgenaues Wiegen: Portionen und zuckerfreie Desserts gelingen zuverlässig.

  • Hilft beim Portions-Tracking (Makros)
  • Unverzichtbar beim Keto-Backen
Das wichtigste Tool als Pastaersatz im Keto-Alltag. Knackige Zoodles in Sekunden – perfekt für Carbonara, Bowls und Salate ohne Reue.

Spiralschneider für Zoodles

Das wichtigste Tool als Pastaersatz im Keto-Alltag. Knackige Zoodles in Sekunden – perfekt für Carbonara, Bowls und Salate ohne Reue.

  • Ersetzt Pasta durch Low-Carb-Zoodles
  • Perfekt für Zoodles-Carbonara (ohne Nudeln)