Artischockensuppe mit Trüffel

Cremige Artischockensuppe, gewürzt mit einem Hauch Trüffelöl und garniert mit einem Hauch Sahne – eine leichte, ketofreundliche Variante.

schedule Vorbereitung (min)
15 min
whatshot Garzeit (min)
25 min
timer Gesamt (min)
40 min
account_circle Portionen
4
160 kcal
Par portion
14.0 g
Lipides
4.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Zutaten
Artischockenherzen (im Glas) Artischockenherzen (im Glas)
Gemüsebrühe Gemüsebrühe
gehackte Schalotten gehackte Schalotten
leichte Crème fraîche (oder Gemüsecreme) leichte Crème fraîche (oder Gemüsecreme)
Trüffelöl (ein paar Tropfen) Trüffelöl (ein paar Tropfen)

Anweisungen
  1. Die Schalotte in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Die Artischockenherzen dazugeben, die Brühe hinzufügen und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Alles im Mixer glatt pürieren, bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Wasser oder Brühe anpassen.
  4. Die helle Sahne hinzufügen, die Gewürze anpassen und erneut erhitzen, ohne zu kochen.
  5. Heiß servieren mit ein paar Tropfen Trüffelöl und, falls gewünscht, einem Spritzer Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer.

Varianten
  • Für eine nicht-vegetarische Variante fügen Sie der Portion einige knusprige Speckstücke hinzu.
  • Als laktosefreie Alternative können Sie Kokoscreme verwenden.

Tipps
  • Nach dem Hinzufügen des Trüffels nicht zu stark erhitzen, um sein Aroma zu bewahren.
  • Für eine besonders glatte Suppe die Suppe durch ein Sieb passieren.
FAQ
Ja, sie funktionieren großartig und verkürzen die Vorbereitungszeit.

Rezepte des Chefs Tomasz Kowal

Artischockensuppe mit Trüffel
Artischockensuppe mit Trüffel

Cremige Artischockensuppe, gewürzt mit einem Hauch Trüffelöl und garniert mit einem Hauch Sahne – eine leichte, ketofreundliche Variante.

Kaninchen mit Senf und Kräutern
Kaninchen mit Senf und Kräutern

Zartes geschmortes Kaninchenfleisch mit Senf und frischen Kräutern; traditionelles kohlenhydratarmes Gericht.

Lammspieße mit Za'atar, Labneh und Zitrone
Lammspieße mit Za'atar, Labneh und Zitrone

Duftende Lammspieße, mariniert in Za'atar und Zitrone, serviert mit hausgemachtem Zitronen-Labneh. Perfekt für eine freundliche Keto-Mahlzeit voller nahöstlicher Aromen.

Tomasz Kowal Poland

Chef Tomasz Kowal

Polen

Osteuropäisch Low-Carb

Interpretiert traditionelle Wohlfühlgerichte neu – mit saisonalem Gemüse und mageren Proteinen.

Rezepte des Chefs

Alle seine Rezepte
Avocado-Schokoladenmousse Cremige Mousse reich an guten Fetten, hergestellt aus Avocado und bitterem Ka...
Gebratenes Hähnchen mit Rosmarin und Knoblauchbutter Brathähnchen mit knuspriger Haut, gewürzt mit Rosmarin und garniert mit Knobl...
Lammspieße mit Za'atar, Labneh und Zitrone Duftende Lammspieße, mariniert in Za'atar und Zitrone, serviert mit hausgemac...
Mit Räucherlachs gratinierter Lauch Weicher Lauch, garniert mit einer leichten cremigen Sauce und bedeckt mit Räu...
Al-Blumenkohl-Tacos im Pastor-Stil Gerösteter Blumenkohl, nach Pastor-Art mariniert, mit geräucherten Gewürzen u...