Sopa de alcachofas con trufa

Sopa cremosa de alcachofas, aromatizada con un toque de aceite de trufa y adornada con un toque de crema: una versión ligera y cetogénica.

Ingredientes

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Instrucciones

1. Dorar la chalota en un poco de aceite hasta que esté transparente.
2. Agregue los corazones de alcachofa, agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernos.
3. Licúa todo en una batidora hasta que quede suave, ajusta la textura con un poco de agua o caldo si es necesario.
4. Agrega la nata ligera, rectifica la sazón y recalienta sin que hierva.
5. Servir caliente con unas gotas de aceite de trufa y, si se desea, un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida.

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Variantes

• Para una versión no vegetariana, agregue algunos trozos de tocino crujiente a la porción.
• Utilice crema de coco como alternativa sin lactosa.

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Consejos

• No calentar demasiado después de añadir la trufa para conservar su aroma.
• Pasar la sopa por un colador para obtener una sopa ultrasuave.

FAQ

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